Bienvenue und Willkommen bei Champagne&Compagnie !
Ihr Winzer-Champagner Spezialist
Lesen Sie die letzte Neuhigkeiten aus der Champagner Region über die Weinlese 2010:
Die
Winzer, Genossenschaften und Häuser der Champagne einigten sich für die
Weinlese 2010 auf einen maximalen Ertrag von 10.500 Kilogramm pro
Hektar. Das entspricht 66,9 Hektolitern pro Hektar. Dieser Höchstertrag
bedeutet eine Steigerung der verfügbaren Traubenmenge gegenüber dem
Vorjahr von rund neun Prozent.
2009 wurde der maximal verfügbare Ertrag erstmals unterschiedlich für
Champagne-Häuser - 8.000 Kilogramm pro Hektar - und für
Champagne-Winzer - 9.700 Kilogramm pro Hektar - festgelegt.
Der
Reifeverlauf der Trauben wird ab dem 19. August 2010 täglich erfasst
und analysiert. Die technische Abteilung des Comité Champagne unterhält
hierzu ein Netz von 450 Messstationen in den Weinbergen der Champagne.
Die Lese 2010 wird voraussichtlich um den 15. September beginnen. Für
jede Rebsorte und jede Gemeinde wird der Lesebeginn nach dem jeweiligen
Reifegrad der Trauben individuell festgelegt.
Ein frost- und schneereicher Winter, der von Mitte Dezember 2009 bis
Mitte April 2010 andauerte, verbesserte die Grundwasserversorgung der
Champagne-Rebflächen gegenüber den Vorjahren, jedoch mit großen
regionalen Unterschieden. Obwohl Temperaturen bis zu minus 23 Grad
Celsius erreicht wurden, beschränkten sich die Frostschäden auf etwas
mehr als 200 Hektar.
Eine
Kältephase Anfang Mai verlangsamte das Rebwachstum. Die
Champagne-Winzer blieben jedoch glücklicherweise von verheerenden
Frühjahrsfrostschäden verschont. Die Rebblüte erreichte zwischen dem
16. und dem 21. Juni ihren Höhepunkt.
Das heiße und trockene Sommerwetter der letzten Wochen hält den
Mehltaubefall und Wachstumsstörungen (Verrieselung) in den
Champagne-Weinbergen momentan gering.
Ab 15. März 2010 wird Champagne&Cie an jeweils 2 Tagen (Montag und Donnerstag) pro Woche Ihren Champagner versenden. Für
Ausnahmen, z.B. bei größeren Bestellmengen, setzen Sie sich bitte mit uns
in Verbindung. Frau Ghislaine Satzger, neue
Mitarbeiterin bei Champagne&Cie, wird sich ab dem 15. März 2010 um
Ihre Bestellungen kümmern. Diese werden jeweils am ersten Versandtag nach Bestellungseingang
(für Bestandskunden) bzw. nach Zahlungseingang (für Neukunden) unser Lager
verlassen.
Vielen Dank für Ihre Bestellung und für Ihr Treue!
Mit prickelnden Grüßen,
Ihre Alexandra Durin-Hepke
Champagne&Cie in der Presse
- NEU in März 2010: die Weinzeitschrift Mondo 58 von Gerhard Eichelmanns (20€, HIER bestellen)
Sehr gute Bewertungen für folgende Champagner:
- Blanc de Blancs (100% Chardonnay Rebe) Champagner:
- In der Magazin WEINWELT : 4 Champagner mit sehr gute Bewertungsnoten !
- Grand Eclat von Champagne Thierry Bourmault: mit 92 bezeichnet als "Crème de la Crème" . Rauchiger, maskuliner Typ (Nougat, Weihrauch, Röstnoten), sehr weinig; tolle Würze und große Länge
- Cuvée Confidentielle von Champagne Dehours: mit 90, Grosse Klasse aber bezahlbar. Eher der Pinottyp mit feiner Hefenote, Walnuss und Apfel; feine Perlage; klassischer Charme
- Brut Millésime 2002, Blanc de Blancs, Champagne Didier Doué: mit 89, Tipps für Kenner. Aus Montgueux, dem burgundischsten aller Chardonnay-Crus; dafür dezent, mit Stoff und Länge.
- Brut Prestige, Champagne Didier Doué: mit 90, Geheimtipps. Extrem fruchtiger Typ, dazu Nussbrot, Anis; wirkt rund und fruchtsüß, mit cremiger Länge.
In Reims und Epernay sind die Champagner von Jerome Dehours in den besten
Restaurants zu finden (Les Berceaux oder L’Assiette Champenoise). Entdecken Sie auch diese sogenannte
„Gastronomie-Champagner“:
- Brut Rosé - Vendanges 2005: 47%
chardonnay Rebe, 47% Pinot meunier (Schwarzriesling, Müllerrebe) und 6% mit
rotem Stillwein vermischter Pinot noir. Sehr wenig dosiert: 6gr. Zucker pro
Liter
Mit einer
blass rosa Farbe, er ist ein feiner aber lebendiger Rosé mit Noten von weißen und
roten Früchten (Himbeere, Johannisbeere) und einem würzigen Abgang.
Die
Flasche macht diesen Champagner noch außergewöhnlicher und sehr elegant. Eine
Rosé die man auf jedem Fall probieren sollte!
Ein
Champagner für exotische Gerichte wie ein Tagine oder ein leicht pikantes
Lammragout. Ein Risotto von grünem Spargel und Aosta Schinken.
- Champagne lieu-dit "Les Genevraux" 2004: 100% Pinot meunier (Schwarzriesling, Müllerrebe) aus der Parzelle genannte „Les
Genevraux“ in Troissy, Marnetal aus der Weinlese von 2004. 8 Monate im Holzfass
gereift. Kein Zucker.
Basilikum und Menthol macht diesen besonderen Champagner an der Nase
sehr interessant! Am Gaumen hat er angenehme und reife fruchtige Aromen (Birne)
die z.B. folgende Speisen sehr gut begleiten wird:
Gambas in curry; Jakobsmuscheln auf einem Bett von Honig Endivien;
Gegrillte Ente mit Preiselbeeren; Käse: Comté (mind. 12 Monate gereift) und
Parmesan.
Damien
Wilmet, in seiner neuen Champagner Lounge « Hall Place » in Reims hat sich
einer neuen Herausforderung gestellt: Champagner Weine mit originale französischen Speisen
zu assoziieren. HIER empfiehlt er ein ganze einfaches Rezept das perfekt mit dem Champagner « Les Genevraux » von Champagne Dehours harmoniert:
« Filet
Mignon en croûte aux champignons » oder Schweinfilet in der Kruste mit
Champignons (für 6 Personen).
-