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Das Weingut wurde 1974 von Nelly Dhondt in ihrem Heimatdorf Oger gegründet. Früher lieferte die Familie ihre Trauben ausschließlich an den Handel. Es umfasst ca. 8 Hektar im Herzen der Côte des Blancs in Oger, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, und Chouilly, wo die Hauptsorte Chardonnay Grand Cru produziert wird, sowie in Ay, wo die Rebsorten Pinot noir Grand Cru angebaut sind.
Im Jahre 1985 entsteht die Cuvée Fleuron, welche durch ihr wunderschönes emailliertes Ornament erkennbar ist. Ab 1990 entstehen die Millesimes.
2007 schließt sich Ihr Sohn Michel an. Er bringt neue Impulse durch seinen modernen "savoir faire" mit, die für die Herstellung neuer Cuvées wertvoll sind.
Am Tag vor der Weinlese werden Traubenproben entnommen. Die Beeren werden verkostet und die Traubenkerne gekaut, um die Reife der Trauben und das Datum der Weinlese festzulegen und die besten Parzellen auszuwählen. Der Familienbetrieb behält 40% seiner Chardonnay-Ernte und liefert 60% an große Häusern wie Laurent-Perrier, Bollinger, Mumm, Perrier-Jouet und Veuve Cliquot.
Die Herstellung erfolgt mit malolaktischer Gärung, um die Chardonnay-Säure zu reduzieren. Michel, Winzer aus Leidenschaft und die erfahrene Nelly Dhondt verkosten immer wieder Weine von verschiedenen Parzellen. Ein großer Moment, jedes Mal anders und immer lernreich! Die gute Bodenbeschaffenheit und die Sonderlage bringen den einzigartigen Geschmack des Terroirs und den besonderen Charakter der Weine zum Vorschein.



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