Appoggiature

Zusammenstellung: 60% Chardonnay, 30% Meunier, 10% Pinot Noir. 6 Jahre alt. 6 Gr/L Zuckerzusatz.

Aromen: klare, glänzende gelbe Farbe mit goldenem Schimmer. An der Nase zeigen sich sofort reife Früchte und buttriger Anis. Bald darauf folgt eine cremige Facette, die sich mit Akzenten von Aprikose und Orangenblüte zu einem Crescendo steigert. Der eher frische Geschmack spielt mit Zitronen, einer mineralischen Spannung (Terroir) und einer jodhaltigen Süße. Die schöne salzige Umhüllung wird vom Ausdruck aromatischer Gartenkräuter (Thymian, Rosmarin) drapiert. Der Abgang bestätigt sich mit einem honigartigen Charakter, der einige Haselnussnoten einschließt.

Empfehlung: Perfekt als Apéritif aber auch mit Rosmarin-Cracker, Fischrillettes und Salat von Rotbarben, Flan von Zucchini, Salat aus Radieschen und Zuckererbsen mit einem Schuss Haselnussöl.

Auszeichnung: Hachette 2022 * und wie folgt beschrieben: "Reflet de l'encépagement du domaine, un brut composé de 60 % de chardonnay, complété par les meunier (30 %) et pinot noir. Partagé au nez entre agrumes et fruits blancs, fruité et réglissé en bouche, il séduit par son équilibre et par sa finale fraîche et citronnée."

"Ein Brut, der den Rebsortenbestand des Weinguts widerspiegelt und zu 60 % aus Chardonnay besteht, der durch Meunier (30 %) und Pinot Noir ergänzt wird. In der Nase zwischen Zitrusfrüchten und weißen Früchten aufgeteilt, am Gaumen fruchtig und lakritzig, besticht er durch seine Ausgewogenheit und seinen frischen, zitronigen Abgang."

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Natalie Lumpp, TOP-Sommelière, schreibt wie folgt über den "Appoggiature" von Champagne B.Girardin:

"Die Winzerin Sandrine Girardin steht für sehr komplexe Champagner, die keinen Moment säuerlich wirken. Der Appoggiature wirkt schon im Duft so ansprechend – denken Sie an reife Honigmelonen, Honig, ätherische Öle von Schalen von Bitterorangen und ein Hauch von Anis. Beim Trinken behält er alles was er versprochen hat, erinnert an Kumquats – und er ist einfach perfekt balanciert!!! Und köstlich beispielsweise zum Schokoladenparfait mit Kumquats, aber auch köstlich zum Eiersalat an Ostern."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker