Rosé

Zusammenstellung: 65% Pinot meunier, 35% Pinot noir aus den Jahren 2015 und 2016 mit 1/3 Reserveweine in Holz vinifiziert. 10 Gr Zuckerzusatz. Keine malolaktische Gärung, keine Filtration und keine Klärung. Schöne helle himbeerrote Farbe mit lachsrosa Reflexen und feinen Perlen.

Aromen: Die erste Nase ist intensiv und fruchtig. Man erkennt Erdbeeren, gekochte Früchte und Gewürze. Nach einer Weile entwickelt sich eine maritime und zugleich leicht holzige Note. Der Abgang ist offen und großzügig. Er entfaltet sich mit Aromen von Blutorange und Safran und zeigt einen schönen Nachhall. Dieser reiche und verführerische Rosé ist ausdrucksstark.

Empfehlung:  ideal als Aperitif mit Käsewindbeuteln, perfekt zu feinen Vorspeisen wie Königinpasteten, Käse-Platte, einfach mit einem Picknick!           

Auszeichnung: 15/20 Gault&Millau

"Un festival de notes de rose, cerise, framboise … Puis la salinité et la fraicheur viennent équilibrer l’ensemble avec élégance." 

Auf Dt: "Ein Festival von Noten von Rosen, Kirschen, Himbeeren ... Dann bringen Salzigkeit und Frische das Ganze elegant ins Gleichgewicht.."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker

Virginie und Laurent van Poperinghe besitzen 7 Hektar Weinbergen aufgeteilt in 6 verschiedene Dörfer mit einer große Mehrheit in Damery, deren Herkunftsdorf. Sie sind zertifiziert als HVE, hohe Umwelt Zertifizierung. Deren Weinbereitungsmethode (keine Filtration, Schönungsmittel, malolaktische Gärung, Temperaturkontrolle etc) sowie die Vinifizierung im Faß ermöglicht die volle Entfaltung des Weines und hebt dessen Komplexität und vielfältige Aromatik hervor. Diese Entscheidungen hinterlassen einen persönlichen Abdruck auf deren Champagner.