Rosé

Zusammenstellung: 65% Pinot meunier, 35% Pinot noir aus den Jahren 2015 und 2016 mit Reserveweine. 11 Gr Zuckerzusatz. Keine malolaktische Gärung, keine Filtration und keine Klärung. Min. 24 Monate alt. 56% der Weine in Holzfässer ausgebaut. Schöne helle himbeerrote Farbe mit lachsrosa Reflexen und feinen Perlen.

Aromen: die Nase ist verführerisch und erinnert an Erdbeer, Himbeer, Stachelbeer, Apfelsinne, Clementine mit Gewürznoten. Am Gaumen ist der Rosé weich, gerade und schön weinig. Man schmeckt die reife und fleischige Frucht mit einer gewissen Orangesäure und Tropenaromen. Der Abgang ist ausgewogen, angenehm und schmelzend mit Noten von Grenadine, Früchte in Sirup und Gebäck.

Empfehlung:  Champagner für alle Anlässe! Lammrücken, Terrine, Pastete, Entenbrust, rote Obstsuppe......

Auszeichnung: 15/20 GM mit folgende Bewertung: "C’est un rosé à siroter sous une pergola au bord de l’eau. On rêve d’enfants qui jouent sur des balançoires. Un rosé de dimanche en famille tellement fin et délicat, mais aussi si gourmand et tendre. Un festival de notes de rose, cerise, framboise… Puis la salinité et la fraîcheur viennent équilibrer l’ensemble avec élégance." 

Auf Dt: "Ein Rosé zum Genießen unter einer Pergola am Wasser. Wir träumen von Kindern, die auf Schaukeln spielen. Ein Rosé für einen Familiensonntag, so fein und delikat, aber auch so gierig und zart. Ein Fest der Noten von Rose, Kirsche, Himbeere... Dann kommen Salzigkeit und Frische, um das Ganze mit Eleganz auszugleichen."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker

Virginie und Laurent van Poperinghe besitzen 7 Hektar Weinbergen aufgeteilt in 6 verschiedene Dörfer mit einer große Mehrheit in Damery, deren Herkunftsdorf. Sie sind zertifiziert als HVE, hohe Umwelt Zertifizierung. Deren Weinbereitungsmethode (keine Filtration, Schönungsmittel, malolaktische Gärung, Temperaturkontrolle etc) sowie die Vinifizierung im Faß ermöglicht die volle Entfaltung des Weines und hebt dessen Komplexität und vielfältige Aromatik hervor. Diese Entscheidungen hinterlassen einen persönlichen Abdruck auf deren Champagner.