Rosé

Zusammenstellung: 65% Pinot meunier, 35% Pinot noir aus den Jahren 2015 und 2016 mit 1/3 Reserveweine in Holz vinifiziert. 11 Gr Zuckerzusatz. Keine malolaktische Gärung, keine Filtration und keine Klärung. Schöne helle himbeerrote Farbe mit lachsrosa Reflexen und feinen Perlen.

Aromen: die Nase ist verführerisch und erinnert an Erdbeer, Himbeer, Stachelbeer, Apfelsinne, Clementine mit Gewürznoten. Am Gaumen ist der Rosé weich, gerade und schön weinig. Man schmeckt die reife und fleischige Frucht mit einer gewissen Orangesäure und Tropenaromen. Der Abgang ist ausgewogen, angenehm und schmelzend mit Noten von Grenadine, Früchte in Sirup und Gebäck.

Empfehlung:  Champagner für alle Anlässe! Lammrücken, Terrine, Pastete, Entenbrust, rote Obstsuppe..

Auszeichnung: 15,5/20 Gault&Millau

"Au nez, la prune précède les autres fruits rouges et jaunes à noyau, avec des notes florales et d'agrumes (orange, pamplemousse rose). La bouche, fraîche, lumineuse et pure évoque les baies rouges, le citron et le pamplemousse rose, se montre soyeuse, sapide, salivante et saline. La finale charmante et persistante explose de notes de framboise et de fraise.." 

Auf Dt: "In der Nase steht die Pflaume vor den anderen roten und gelben Steinfrüchten, mit blumigen Noten und Zitrusfrüchten (Orange, rosa Grapefruit). Der frische, helle und reine Geschmack erinnert an rote Beeren, Zitrone und rosa Grapefruit, zeigt sich seidig, saftig, speichel- und salzhaltig. Der charmante und lang anhaltende Abgang explodiert mit Noten von Himbeeren und Erdbeeren.."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker

Virginie und Laurent van Poperinghe besitzen 7 Hektar Weinbergen aufgeteilt in 6 verschiedene Dörfer mit einer große Mehrheit in Damery, deren Herkunftsdorf. Sie sind zertifiziert als HVE, hohe Umwelt Zertifizierung. Deren Weinbereitungsmethode (keine Filtration, Schönungsmittel, malolaktische Gärung, Temperaturkontrolle etc) sowie die Vinifizierung im Faß ermöglicht die volle Entfaltung des Weines und hebt dessen Komplexität und vielfältige Aromatik hervor. Diese Entscheidungen hinterlassen einen persönlichen Abdruck auf deren Champagner.