Essentielle - Extra Brut

Zusammenstellung:  100% Pinot noir aus der Ernte 2013 mit einem schönen strohgelbe Farbe und einer feiner dichter Perlage. Zuckergehalt: 5 Gr/L.

Aromen: Die Nase ist erfrischend und entfaltet Noten von Zitrone, geriebener Orangenschale und schöne rote Früchten. Am Gaumen ist der Champagner zart, leicht säuerlich mit einer schönen Weinpräsenz und Schmackhaftigkeit. Langanhaltender Abgang.

Empfehlung: Apéritif und Begleiter von Gemüsepastete, Ziegenkäse, jodhaltigen Speisen und sogar Desserts mit Nüssen.

Auszeichnung: 15,5/20 Gault&Millau 2014

Und so schreibt Natalie Lumpp, TOP-Sommelière, über den Essentielle - Extra Brut - Champagne Elise Dechannes:

"Wenn es draußen wieder kälter wird, sehnt man sich ganz automatisch wieder nach runderen, cremigeren und geschmeidigeren Weinen. Ein Champagner, der wirklich Seele und Körper erfreut ist der Champagner Elise Dechannes Essentielle Extra brut. Er schimmert in kräftigerem Gold und sein Duft erinnert an Hasel – und Walnüsse, er bringt feine Reifearomen und viel Mineralität mit. Am Gaumen präsentiert er sich erstaunlich schlank und frisch – wenn Sie ihn trinken, erinnert er auch an Mirabellen und Pfirsiche. Wunderbar harmonisch, er wirkt keinesfalls sättigend, und im Nachhall zeigt er wieder das Aroma von Haselnüssen.

Mit seiner so wunderbaren Balance lässt er sich hervorragend „solo“ trinken, aber auch zu Crostini und kleinen Vorspeisen, wie einem Vitello Tonnato eignet er sich excellent.

Das Meisterstück der Winzerin Elise Dechannes vereint mehrere Besonderheiten. Nur sehr selten finden Sie einen Champagner, der nur aus Pinot Noir gewonnen wurde. Die Rebe steht für Fruchtigkeit und Langlebigkeit. Extra brut bedeutet wirklich ganz trocken ausgebaut und bringt eine hohe Bekömmlichkeit mit. Chapeau für Elise!"

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker

Als Nachkomme einer Winzer-Familie, im Herzen des berühmten Champagner-Terroirs Les Riceys, stellt Elise Dechannes seit 2008 mit großer Leidenschaft feine, elegante und subtile Champagner auf 5 Ha her. Nach Ihrem Studium an der Handelshochschule in Reims und einer ausgefüllten Bankkarriere kann sie endlich ihren Traum verwirklichen. Für sie ist der Respekt vor den Menschen und dem Terroir immer der Schlüssel für die Qualität großer Champagner.Sie führt von Anfang an mit Überzeugung anspruchsvolle qualitative und strenge Herstellungsmethoden und hat sich für eine Konvertierung zum kontrollierten biologischen Anbau eingesetzt.