Trio "S" Brut

Zusammenstellung: dieser ganz besondere Champagner ist die "Seele" des Hauses Dehours. Seit 1998, seit Jerome Dehours die Champagner Herstellung wieder aufgenommen hat, hat er ein Solera (Reserveweine von jede Weinlese) konstituiert. Die Vermischung von alten und jungen Weinen, die auch in Holzfässern gearbeitet wurden, geben diesem Champagner das Beste der Weinlese seit 1998. Aus 60% Pinot meunier, 30% Chardonnay und 10% Pinot noir hergestellt, dieser Champagner wurde im Fev 2017 degorgiert mit nur 7 Gr. Zuckergehalt.

Aromen: Er hat eine schöne strohgoldene Farbe. An der Nase entfalten sich  leckere Noten  von reifen und fleischigen gelben Früchten (Quittenpaste). Im Mund eine delikate Alchemie, eine Balance zwischen Aromen (Mineraliltät, fast Salzigkeit) vo  Terroir und eine sehr schönen Reife.  Ein ungewöhnlicher Champagner in seinem doppelten Charakter, den  man unbedingt probieren sollte !

Empfehlung: ein einzigartiger Champagner für besondere Anlässe als Apéritif oder mit lukullischen Gerichten. Paßt sehr gut zu Austern und Hummer. Die Flasche ist in einem Geschenkarton eingepackt.

Auszeichung: 17/20 Gault&Millau 2017  " D´une richesse rare. Le nez de fruits secs, de fruits jaunes confits, de prunes, de figues, d´épices de type cardamome, de pistache grillée est une invitation. Très onctueuse, la bouche exprime en final des notes briochées, évoluées et finalement salines. Superbe, ce champagne accompagnera un homard avec bonheur !"

"Ein Champagner mit besonderem Aromenreichtum. Die Nase ist verführerisch und entwickelt feine Aromen von Trockenfrüchten, eingelegten gelben Früchten, Pflaumen, Feigen, Kardamom ähnliche Gewürznoten und gegrillten Pistazien. Der Mund ist sehr geschmeidig und enfaltet im Abgang reife, leicht salzige Briochenoten. Ein wunderbarer Champagner, der hervorragend zum Hummer passt!

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker

Jerome Dehours besitzt 14 Hektar Weinberge in der Vallée de la Marne, dem Marnetal, wo die Weinberge zu beiden Seiten des Flusses Marne aufsteigen und das berühmt für seine Champagner aus Pinot Meunier ist. Er produziert ca. 80.000 Flaschen pro Jahr. Champagne Dehours stellt eine „Cuvée de Collection“ her die einmalig ist. Jeder Champagner wird in sehr geringer Quantität hergestellt, aus einer ganz bestimmten Parzelle und einem Jahrgang: sogenannte „Gastronomie-Champagner“.