Cuvée Camille - Grand Cru

Zusammenstellung: Aus 70% Chardonnay Grand Cru aus Chouilly und 30% Pinot noir aus Ay davon 30% Reserveweine. 7,5 Gr Zuckergehalt. Er ist mind. 3 Jahre alt und hat eine schöne goldgelbene Farbe mit gelbgrünen Reflexen.

Aromen: Die Nase ist diskret mit schönen Noten von Zitrusfrüchten, Haselnuß und weissen Blüten und entfaltet Aromen von Biskuit, Blaubeeren, Marzipan, rotem Apfel und Erdbeere.  Das Sprudeln ist cremig, man findet die schönen fruchtigen Aromen von weißen und roten Früchten am Gaumen wieder mit Zitrusfrüchten und mineralischen Noten in den Hintergrund. Der Abgang ist lang und kreidig mit einer seidigen Struktur.

Anlass: Perfekt als Aperitif (mit Parmesan z.B.) und als Begleiter von jodhaltigen Speisen wie Austern, Lachsrillettes, Kabeljaufilet, Brickteig mit Ziegenfüllung,...

 

Und so schreibt Natalie Lumpp, TOP-Sommelière, über den Cuvée Camille - Grand Cru - Champagne Vazart-Coquart:

Zart wie Feder

"Die größte Faszination übt auf mich immer wieder die unglaubliche Vielfalt der Champagner aus. Von spritzig über kraftvoll – üppig hin zu süßen Champagnern, können Sie das gesamte Spektrum geniessen. Wenn Sie nun einen richtig feinen, schlanken, fast zartgliedrigen Champagner suchen, müssen Sie den „Cuvée Camille“ von Champagne Vazart-Coquart probieren! In leuchtendem Gold versprüht er einen feinen frischen Duft ganz und gar an Orangenschalen, Kumquats und Mandarinen erinnernd. Es gesellen sich auch Aromen von Honig und die ganz typischen Champagner „Göraromen“ dazu. Mit seiner lebendigen Säure bleibt er ganz schlank am Gaumen, behält die Zitrusfrüchte und wirkt sehr gut balanciert.

Am liebsten würde ich mit diesem Champagner das Wochenende oder den Sonntagmorgen einläuten. So ein Gläschen versprüht regelrecht Sonne! Den Rest können Sie auch am Abend austrinken…"

 Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker

Das Haus Vazart-Coquart befindet sich im Herzen der Côte des Blancs in Chouilly. Jean-Pierre Vazart leitet die 11 Hektar Weinberge, 95% Chardonnay Grand Cru und 5% Pinot Noir 1er Cru, seit 1995. Das Haus Vazart-Coquart besteht seit 1950 und betriebt einen nachhaltigen Weinbau mit dem Ziel der Bodenerhaltung und –erneuerung durch besonderen Dünge-, Bodenpflege- wie Graswuchs zwischen den Reben. Dafür hat es eine Zertifizierung bekommen als "Exploitation Viticole à Haute Valeur Environnementale".