Winzer: Champagne Caillez-Lemaire

Eclats Brut


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Eclats Brut
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Zusammenstellung: 50% Chardonnay, 25% Pinot noir, 25% Pinot meunier. Mind. 4 Jahre alt. ... mehr
Produktinformationen "Eclats Brut"

Zusammenstellung: 50% Chardonnay, 25% Pinot noir, 25% Pinot meunier. Mind. 4 Jahre alt.  Zuckergehalt: 7,25 g/L. Weder malolaktische Gärung, noch Filtration und Klärung. Die Cuvée wird 4 Jahre vorwiegend in Holzfässern gereift. Die schöne samtige Farbe leuchtet hellgelb mit feinen und lebhaften Perlen.

Aromen: Die Nase entwickelt Aromen von Honig, Pfirsisch, Apfelsinne, eingelegter Zitronenschale, Linde, Ananas, Brioche, Geißblatt, eingelegter Birne, Mirabelle. Am Gaumen ist der Champagner weich und lebhaft mit cremigem Schaum. Der Mund ist fruchtig, körpervoll und fleischig mit einer leichten Zitronensäure und entwickelt Aromen von Trockenfrüchten, Mandeln und Walnüssen. Der Abgang ist stramm und konzentriert und hinterläßt ein zartschmelzendes fruchtiges Gefühl.

Empfehlung: ideal als Aperitif, paßt sehr gut zu Gänseleberpastete, Kalbsfilet.

Auszeichnung: **Eichelmann 2017


Und so schreibt Natalie Lumpp, TOP-Sommelière, über den "Eclats" vonChampagne Caillez-Lemaire:

"Die größte Faszination am Champagner  - und auch beim Wein – ist für mich, dass es für jede Gelegenheit den absolut passenden gibt! Ein Champagner wie für den Herbst gemacht  - fast schon bilderbuchmäßig - ist für mich der Eclats Brut von Caillez-Lemaire! Er leuchtet in kräftigerem Goldton, und er wirkt schon im Duft feinwürzig, rund und geschliffen. Sein Duft erinnert an warmen Toast mit verlaufener Butter, Mandeln und frische Walnüsse. Trotz der würzigen Art bleibt er sehr zart und feingliedrig. Am Gaumen bekommt er noch einen regelrechten „kick“-  eine frische Fruchtigkeit wie von Marillen macht ihn saftig und frisch – gepaart mit einem feinen Caramel Aroma. Im Nachhall bleiben Walnuss und etwas Rosinen.

Das Geheimnis für den so geschmeidigen nussigen Champagner ist sicherlich, dass Virginie und Laurent van Poperinghe die Grundweine zum großen Teil in Holzfässern reifen lassen- was ein ganz besonderes Fingerspitzengefühl verlangt, dass er trotzdem noch sein frische Art und Fruchtigkeit behält. Zudem verzichten sie auf eine Filtration, damit der Champagner an nichts verliert.

Berühmtestes Beispiel für den Ausbau im Holz ist Champagner Krug – der aber nun wirklich ein Vielfaches mehr kostet…"


Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker

Flaschengröße/Füllmenge: 750 ml
Vorhanderner Alkoholgehalt: 12 % Vol.
Type: Brut/herb: weniger als 12 g Zucker pro Liter
Geschmack: Fruchtig, Mineralisch, Holznoten, Frisch, Rund
Hersteller: SARL Caillez Lemaire, 51480 Damery, France

Virginie und Laurent van Poperinghe besitzen 7 Hektar Weinbergen aufgeteilt in 6 verschiedene... mehr

Virginie und Laurent van Poperinghe besitzen 7 Hektar Weinbergen aufgeteilt in 6 verschiedene Dörfer mit einer große Mehrheit in Damery, deren Herkunftsdorf. Sie sind zertifiziert als HVE, hohe Umwelt Zertifizierung. Deren Weinbereitungsmethode (keine Filtration, Schönungsmittel, malolaktische Gärung, Temperaturkontrolle etc) sowie die Vinifizierung im Faß ermöglicht die volle Entfaltung des Weines und hebt dessen Komplexität und vielfältige Aromatik hervor. Diese Entscheidungen hinterlassen einen persönlichen Abdruck auf deren Champagner.

Reflets Brut Reflets Brut
Champagne Caillez-Lemaire
Inhalt 0.75 Liter (32,00 € * / 1 Liter)

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Eclats Nature Eclats Nature
Champagne Caillez-Lemaire
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Ter Originel Ter Originel
Champagne Marlène Delong
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Empreinte de Terroir Brut Empreinte de Terroir Brut
Domaine Collet Champagne
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Champagne Marlène Delong
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Brut Grande Réserve Brut Grande Réserve
Champagne Dehours
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Terroir - 1er Cru Terroir - 1er Cru
Champagne Lamblot
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6 Flaschen Brut 6 Flaschen Brut
champagne24.de
Inhalt 4.5 Liter (34,68 € * / 1 Liter)

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Empreinte de Terroir Rosé Empreinte de Terroir Rosé
Domaine Collet Champagne
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Brut Noir Brut Noir
Champagne Yann Alexandre
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Réserve Réserve
Domaine Collet Champagne
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Cuvée Camille - Grand Cru Cuvée Camille - Grand Cru
Champagne Vazart-Coquart
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Cuvée Tradition Cuvée Tradition
Champagne Beaugrand
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Essentielle - Extra Brut Essentielle - Extra Brut
Champagne Elise Dechannes
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Blanc de Blancs - Millésime 2007 Blanc de Blancs - Millésime 2007
Champagne Didier Doué
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Brut Réserve - Grand Cru Brut Réserve - Grand Cru
Champagne Hervy-Quenardel
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Rosé Blanches Terres - 1er Cru Rosé Blanches Terres - 1er Cru
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Champagne Barthélemy-Pinot
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Brut Cuvée Fleuron - Grand Cru Brut Cuvée Fleuron - Grand Cru
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Champagne Thevenet-Delouvin - Brut Carte Noire Brut Carte Noire
Champagne Thevenet-Delouvin
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Entdecker-Paket 6x0,375L Entdecker-Paket 6x0,375L
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Rosé de Saignée Rosé de Saignée
Champagne O&L Marteaux
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Les Seilles d'Or - 1er Cru Les Seilles d'Or - 1er Cru
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Prestige Rosé Prestige Rosé
Champagne David Coutelas
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L'Inattendue - Extra Brut L'Inattendue - Extra Brut
Champagne Mary Sessile
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Tradition Brut Tradition Brut
Champagne Barthélemy-Pinot
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Brut Noir - 0,375L Brut Noir - 0,375L
Champagne Yann Alexandre
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Blanc de Blancs - 2011 Blanc de Blancs - 2011
Champagne Yann Alexandre
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Millésime 2012 Millésime 2012
Champagne Barthélemy-Pinot
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Anthracite Brut Anthracite Brut
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Terre d'Emotion Brut Vérité Terre d'Emotion Brut Vérité
Champagne Charpentier
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Brut Réserve - 1er Cru Brut Réserve - 1er Cru
Champagne Jean Baillette-Prudhomme
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Brut - La Chanose - Bio Brut - La Chanose - Bio
Champagne Didier Doué
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Reflets Brut - 0,375L Reflets Brut - 0,375L
Champagne Caillez-Lemaire
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Eclats Nature Eclats Nature
Champagne Caillez-Lemaire
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Brut Rosé - Grand Cru Brut Rosé - Grand Cru
Champagne Vazart-Coquart
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Champagne Rochet-Bocart
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Rosé Rosé
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Brut Terroir - 1er Cru - 0,375L Brut Terroir - 1er Cru - 0,375L
Champagne de la Renaissance
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Robert Lejeune - Pinot noir 2012 - Extra Brut - 1er Cru Robert Lejeune - Pinot noir 2012 - Extra Brut -...
Champagne Lejeune-Dirvang
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Cuvée Tradition Cuvée Tradition
Champagne David Coutelas
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Brut Rosé - Grand Cru Brut Rosé - Grand Cru
Champagne Hervy-Quenardel
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Rosé de Saignée - Grand Cru Rosé de Saignée - Grand Cru
Champagne Hervy-Quenardel
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Cuvée Camille - Grand Cru Cuvée Camille - Grand Cru
Champagne Vazart-Coquart
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Rosé Blanches Terres - 1er Cru Rosé Blanches Terres - 1er Cru
Champagne Yann Alexandre
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Essentielle - Extra Brut Essentielle - Extra Brut
Champagne Elise Dechannes
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6 Flaschen Brut 6 Flaschen Brut
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Blanc de Blancs - Extra Brut - Grand Cru Blanc de Blancs - Extra Brut - Grand Cru
Champagne Vazart-Coquart
Inhalt 0.75 Liter (44,00 € * / 1 Liter)

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Ter Originel Ter Originel
Champagne Marlène Delong
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Brut Rosé - Grand Cru Brut Rosé - Grand Cru
Champagne Vazart-Coquart
Inhalt 0.75 Liter (38,67 € * / 1 Liter)

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Champagne Thevenet-Delouvin - Brut Carte Noire Brut Carte Noire
Champagne Thevenet-Delouvin
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12 Flaschen: das "Beste von den Winzern" 12 Flaschen: das "Beste von den Winzern"
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Sommerpaket 2020 Sommerpaket 2020
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Rosé de Saignée - 1er Cru Rosé de Saignée - 1er Cru
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Les Fa'bulleuses Probepaket: 6 Flaschen Les Fa'bulleuses Probepaket: 6 Flaschen
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Rosé de Saignée Rosé de Saignée
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Brut Rosé - Grand Cru Brut Rosé - Grand Cru
Champagne Hervy-Quenardel
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Brut Cuvée Fleuron - Grand Cru- 1,5 L Brut Cuvée Fleuron - Grand Cru- 1,5 L
Champagne de la Renaissance
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Tradition - Bio Tradition - Bio
Champagne de Sousa
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La Mignonne - 0,375L La Mignonne - 0,375L
Champagne Louise Brison
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Millésime 2014 Millésime 2014
Champagne Louise Brison
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Trio Chardonnay Trio Chardonnay
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Réserve Réserve
Champagne O&L Marteaux
Inhalt 0.75 Liter (31,87 € * / 1 Liter)

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Le Millésime 1989 - Blanc de Blancs - Grand Cru Le Millésime 1989 - Blanc de Blancs - Grand Cru
Champagne Vazart-Coquart
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Royale Réserve Rosé Royale Réserve Rosé
Champagne Philipponnat
Inhalt 0.75 Liter (61,20 € * / 1 Liter)

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Blanc de Blancs - 2011 Blanc de Blancs - 2011
Champagne Yann Alexandre
Inhalt 0.75 Liter (45,33 € * / 1 Liter)

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Demi Sec - Blanc de Blancs - Grand Cru (Halbtrocken) Demi Sec - Blanc de Blancs - Grand Cru...
Champagne Vazart-Coquart
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Brut Rosé - Grand Cru - 0,375L Brut Rosé - Grand Cru - 0,375L
Champagne Hervy-Quenardel
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Grande Réserve Grande Réserve
Champagne Barthélemy-Pinot
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Empreinte de Terroir Brut - 0,375L Empreinte de Terroir Brut - 0,375L
Domaine Collet Champagne
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Oeil de Perdrix - Extra Brut Oeil de Perdrix - Extra Brut
Champagne Dehours
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Anthracite Brut Anthracite Brut
Champagne Corbon
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Rosé des Blancs - Grand Cru Rosé des Blancs - Grand Cru
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Brut Grande Réserve - 0,375L Brut Grande Réserve - 0,375L
Champagne Dehours
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Brut Tradition - 0,375l Brut Tradition - 0,375l
Champagne Charpentier
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6 Flaschen Brut und Rosé 6 Flaschen Brut und Rosé
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Trio Rosé Trio Rosé
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Vintage 2010 Vintage 2010
Champagne Lamblot
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Cuvée Come des Tallants - Bio Cuvée Come des Tallants - Bio
Champagne Piollot
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Champagne Didier Doué
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Champagne Thevenet-Delouvin - Brut Prestige Brut Prestige
Champagne Thevenet-Delouvin
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