Grand Millésime 1996 - Grand Cru

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Zusammenstellung: 100% Chardonnay aus Avize – Grand Cru

Sehr natürliche Weinbereitung: keine malolaktische Gärung - Keine Schönung - Keine Filtration - Zuckerzusatz: 5 Gr - Degorgierung: Februar 2016. Im weissen Geschenkkarton.

Dieser Millesime ist ein außergewöhnlicher Champagner aus einem herausragenden Jahrgang, gekennzeichnet durch einen besonders hohen Säuregehalt der Trauben. Das erklärt warum der Champagner erst im Februar 2016 nach mehr als 18 Jahren auf der Hefe degorgiert wurde. Nicht mehr als 1.000 Flaschen wurden hergestellt, deshalb seine Rarität. Und natürlich das besondere Savoir-Faire der Familie Corbon. Im Glas zeigt er eine schöne weisse goldene Farbe mit einer sehr subtilem, präzisen und langanhaltenden Schaumbildung.

Aromen: der feine Jodgeruch hebt lebhafte Zitrusnoten und delikate Mentholnoten hervor, sowie im Hintergrund einen Duft von Trockenfrüchten und delikatem Kuchen. Im Mund ist er gleichzeitig tief und würzig und entfaltet Aromen von Ingwer, kandiertem Pampelmuse und weißem Tee, die zusammen mit einer scharfen Frische eine vollmundige Harmonie erzeugen. Die steigende Persistenz wird durch die Würzigkeit von Avize Terroir verstärkt. Ein eindeutig bemerkenswerter Champagner!

Anlass: al Apéritif in Weissweinglas servieren, um seine Einzigartigkeit zu geniessen!

 Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker

Vater Claude Corbon und Tochter Agnès bewirtschaften einen kleinen Familienbetrieb in Avize, Grand Cru der renommierten Côte des Blancs und produzieren jährlich 10.000 Flaschen. Sie stellen Ihre Champagner ausschließlich aus eigenen Trauben nach altem Verfahren her und lehnen jede önologische Technologie ab, die zu einer Standardisierung der Weine führt. Es heißt, die Champagner werden ohne Filtration, ohne Anreicherung und unnötige Zusätze hergestellt. Alle Weine werden mind. 3 Jahre im Keller ausgebaut.