Vinographie - Millésime 2016 - 1er Cru

Zusammenstellung: 60% Pinot noir, 40% Chardonnay aus dem Terroir von Sacy und Les Mesneux, Weinlese 2016. In Holz vinifiziert. 4 Gr/L Zuckerzusatz. 

Aromen: Ein Champagner mit Noten von Weizenkörnern, die an die Ernte erinnern, und Düften von Haselnuss und Kastanien. Nach der Belüftung folgen Noten von Birnen, Moschus und Veilchen in einem leicht balsamischen Universum, das an den Holzausbau des Chardonnay erinnert. Die kandierten roten Zitrusfrüchte in der Nase sorgen für einen Hauch von Feinschmeckerei. Die Komplexität des Weins bestätigt sich im Mund mit salzigen und "Patisserie" Noten mit einem Hauch von Bergamotte und bestätigt die Präsenz roter Zitrusfrüchte. Der Wein ist großzügig, behält aber eine gewisse Zurückhaltung.

Empfehlung:  ein Champagner, der zu traditionellen Gerichten wie Foie Gras,  Paté, mit Schalotten und Grenaillekartoffeln, Kalbsreis, raffiniertem Geflügel, ... passen wird.

Auszeichnung: 90/100 Gilbert&Gaillard

"Robe jaune dorée. Nez épanoui mêlant fruits secs, agrumes murs et touches grillées. Bouche ample, d'une agréable droiture et au parfum encore très franc. La fraicheur met le fruit en valeur. Un 2016 jeune, harmonieux loin d'avoir dit son dernier mot."

Dt: "Goldgelbe Farbe. Entfaltete Nase mit Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und Röstaromen. Am Gaumen vollmundig, angenehm geradlinig und mit einem noch sehr klaren Duft. Die Frische bringt die Frucht zur Geltung. Ein junger, harmonischer 2016er, der noch lange nicht das letzte Wort gesprochen hat."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker