Cuvée Signature - 1er Cru - 0,375L

Zusammenstellung: 50% Pinot noir, 20% Pinot meunier und 30% Chardonnay. 8 Gr Zucker/L. 5 Jahre alt. Deg. Nov 2021.

Aromen: Die Farbe ist golden, klar und glänzend. Im Glas ein regelmäßiges Aufbrausen mit feinen Bläschen. Die Nase ist präzise und ausdrucksstark, reich an den Düften des Obstgartens, von reifen Äpfeln bis zur Süße des Honigs. Der Gaumen, reichlich und großzügig, bringt Aromen von Apfelkompott und Blätterteig. Der Abgang ist weich und fruchtig.

Der alter Kelter aus 1888 benötigt 8 Stunden (einschließlich Beladung und Reinigung), um 4000 kg Trauben zu pressen, was im Vergleich zu einer modernen Presse die doppelte Zeit erfordert. Wenn die Pinots Trauben gepresst werden, haben die eine leichte Mazeration der Schalen mit dem Saft, daher diese besondere Farbe des Champagners.

Empfehlung: ideal als festlichen Aperitif in Begleitung von herzhaften Petits Fours. Es passt sehr gut zu Brathähnchen oder Kalbfleisch mit kleinem Gemüse.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker

Es war im Jahr 1888, als das Familienunternehmen gegründet wurde. Im Laufe der Generationen hat sie ihr angestammtes Know-how weiterentwickelt, um Weine mit Besonderheiten und Aromen zu erhalten, die sie zu einem einzigartigen Champagner machen.

Heute sind Matthias und Thomas Desruets die 6. Generation, die die Tradition fortführt. In dem Bestreben, ihre Identität und ihre Traditionen zu bewahren, pressen sie ihre Trauben noch 

immer auf handwerkliche Weise mit der von ihren Vorfahren verwendeten Eichenpresse "Darcq

Die Familie besitzt 2,5 Hektar Weinbergen und stellt 25.000 Flaschen pro Jahr her.  Flamain". Jede Cuvée trägt somit die 133-jährige Geschichte und Leidenschaft des Hauses in sich!

Unser Weingut befindet sich seit 2020 in der Umstellung auf ökologischen Anbau. Seit 6 Jahren verzichten wir auf den Einsatz von Herbiziden und engagieren uns für einen nachhaltigen Weinbau.