Cuvée Tradition

Zusammenstellung:  48% Pinot meunier, 15% Pinot noir, 37% Chardonnay im Eichenfaß gereift - Dosierung: 7 g/L - Degorgierung: Juni 2024. Malolaktische Gärung blockiert. 

Aromen: Elegant und vollmundig. Er beginnt mit Noten von warmer Brotkrume, Sauerteig und frischer Butter und entwickelt sich zu Aromen von gerösteten Mandeln, Zitrusfrüchten (kandierte Zitrone) und einem blumigen Hauch (Akazie).

Gaumen: Weicher und verführerischer Auftakt. Am Gaumen ist er aromatisch und recht opulent, mit einer schönen Fülle an weißen Früchten (Birne, Apfel). Er weist eine schöne Struktur und eine gute Länge auf, geprägt von einem straffen und knackigen Abgang, der für Frische sorgt.

Empfehlung:  Ein genussvoller Champagner perfekt zum Apéritif!

Auszeichznung:  89/100 Gault & Millau, Guide Hachette* 

"Cuvée entre fine vinosité et explosion d’agrumes. C’est tendre, acidulé, croquant, vivifiant, épicé, arrondi, tonique et surtout riche et presque dense en bouche. On aime cette sensation tactile, avec de la mâche, que les bulles viennent taquiner et égayer. L’allonge est dominée par la fraîcheur, la vivacité et un rien de salinité."

Dt : " Ein Champagner, der sich zwischen feiner Weinigkeit und einer Explosion von Zitrusaromen bewegt. Er ist zart, säuerlich, knackig, belebend, würzig, rund, anregend und vor allem reichhaltig und fast dicht am Gaumen. Wir lieben dieses taktile Gefühl, das Biss hat und von den Bläschen gekitzelt und aufgehellt wird. Der Abgang wird von Frische, Lebendigkeit und einem Hauch von Salzigkeit geprägt."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker