Ein Winzerchampagner - auch "Récoltant-Manipulant (RM) genannt - wird von einem einzelnen Winzer oder Winzerin hergestellt, der seine eigenen Trauben anbaut, keltert und abfüllt. Winzerchampagner steht für Terroir, Persönlichkeit und handwerkliche Qualität. Jede Flasche spiegelt den Charakter eines bestimmten Ortes und eines bestimmten Menschen wider.

Champagner darf ausschliesslich in der französischen Region Champagne hergestellt werden - nach streng geregeltem Verfahren, mit langer Reife auf der Hefe und von Hand gelesenen Trauben.

Sekt ist das deutsche Pendant und flexibler in Herkunft und Rebsorte. Hochwertiger Winzersekt entsteht ebenfalls durch Flaschengärung, während günstigerer Sekt im Tankverfahren produziert wird.

Prosecco stammt aus Nordostitalien und wird fast immer im Tankverfahren hergestellt. Er ist frischer, fruchtiger und leichter als die beiden anderen.

Der Unterschied liegt in Herkunft, Vinifizierung und Geschmackskomplexität.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Zu kalt serviert verliert der Champagner an Aromatik, zu warm wirkt er flach. Empfehlung: mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen oder 20-30 Minuten im Eiskübel mit Wasser und Eis.