Champagne Baillette-Prudhomme

Eingebettet in die Hänge der Montagne de Reims profitiert das Weingut Baillette-Prudhomme von einem privilegierten Terroir der Kategorie „1er Cru“. Die Reben werden mit Sorgfalt und tiefem Respekt vor dem Boden bewirtschaftet. Ihre tief reichenden Wurzeln nehmen die Mineralstoffe der Kreide auf, die den Champagnern eine schöne Finesse verleihen.

Das Weingut besteht schon seit vier Generationen. Nach dem Tod des temperamentvollen Jean Baillette-Prudhomme haben seine Frau Marie-France und seine zwei Töchter Laureen und Justine das 5 Hektar große Weingut in Trois-Puits übernommen.

Marie-France leitet das Weingut mit ihrem erfahrenen Blick, während Justine mit all ihrer Herzlichkeit an den wesentlichen Abläufen des Betriebs mitwirkt. Laureen, eine Frau der Praxis, ist für den Weinberg verantwortlich und kümmert sich um die Weinbereitung, die Arbeit im Weinkeller und den Vertrieb.

Die Besonderheit des Weinguts besteht darin, die Champagner mit einem hohen Anteil an Reserveweinen zu verschnitten, was ihnen Eleganz und Reife verleiht. Anschließend reifen die Flaschen geduldig in einer Oase der Reinheit in 14 Metern Tiefe in den schönen, in den Kreidefelsen gehauenen Kellern. Durch die lange Reifung im Keller können die Champagner nur geringfügig dosiert werden, sodass die Komplexität der Aromen zur Geltung kommt.

Jeder Champagner passt zu einem bestimmten Genussmoment.