Champagne Yann Alexandre

"Yann Alexandres Champagner zeigen eine klare Handschrift, sind eigenständig, haben Charakter. Jeder Champagner für sich ist klar definiert, unterscheidet sich "konzeptionell" von den anderen Champagnern im Programm. Durch den langen Ausbau auf der Hefe und die recht niedrige Dosage eignen sie sich hervorragend als Essenbegleiter, wobei nicht nur Meeresfrüchte und Fisch, sondern auch Fleischgerichte und kräftig gewürzte Speisen dankbare Partner sind." Ausschnitt vom Buch "Champagne", G. Eichelmann.

"Das Gleichgewicht zwischen der Erde und der Pflanze, die Bodenarbeit, die Auswahl der Rebsorten bezüglich des Terroirs. Der menschliche Eingriff, in jeder Phase für die Präzision. Die Wichtigkeit die tägliche Entwicklung der Pflanze zu folgen, wie ein Garten. Die Reifung und der Zustand der Frucht vor der Pressung, um am nähesten an den Weinreben und dem Terroir zu sein. Die Weinbereitung nach Parzelle, um jedes Potential von jedem Wein zu unterscheiden. Eine Summe von Einzelheiten, die sinnvoll ist, wenn sie zusammengestellt sind: die Bedeutung meines Gleichgewichts..." Yann Alexandre, Winzer

 Zertifiziert als HVE (Exploitation Viticole à Haute Valeur Environnementale).