Wenn ich einen Tag im September auswählen müsste, würde ich einen Tag der Weinlese nehmen, der sehr typisch und natürlich sehr wichtig in unserem Leben als Winzer ist!
Morgens stehe ich um 5 Uhr auf, trinke einen Tee und esse ein leichtes Frühstück.
Gegen 5:45 Uhr gehe ich zur Bäckerei, hole die Bestellung ab, in der Regel 12 große Brote, die bereits fertig sind, und bringe sie dann zu unserem Arbeitsplatz, der 700 m von meinem Haus entfernt ist.
An diesem Arbeitsplatz beherbergen wir etwa zehn Weinleser, und etwa zehn weitere kommen hinzu, um das Team für den Tag zu vervollständigen. Sie wohnen in Damery, Cumières, in der Umgebung von Epernay oder sogar in der Umgebung von Reims.
Meine Mutter ist oft da, wenn ich das Brot bringe, oder wir kommen kurz vor 6 Uhr zusammen an. Die Kaffeemaschine wurde am Vorabend programmiert. Wir überprüfen sofort, ob alles gut funktioniert hat!
Die ersten Weinleser kommen gegen 6:15 Uhr zum Frühstück herunter, also sorgt meine Mutter dafür, dass nichts fehlt, holt Butter und Marmelade heraus, kocht Wasser für Tee, Milch usw. und toastet Brot vom Vortag, wenn noch etwas übrig ist.
Der größte Teil des Brotes, das ich mitgebracht habe, wird für den „Casse-Croûte” verwendet, die morgendliche Pause in den Weinbergen: Wir nehmen 7 große Brote mit, sowie Kühlboxen mit Wurst und Käse, Butter, Schokolade ... Ich unterhalte mich ein wenig mit meiner Mutter, aber dann mache ich mich schnell auf den Weg zum Traiteur, um die Gerichte für Mittag und Abend abzuholen.
Wir haben das Glück, mehrere Geschäfte in unserem Dorf zu haben. Mit meinem kleinen Elektroauto brauche ich für jede Fahrt weniger als 5 Minuten 😊.
Dieses Jahr kam ich nach dem Traiteur wieder um 6:30 Uhr zu Hause vorbei, um meine Tochter und eine ihrer Freundinnen abzuholen, die bei der Weinlese mitgeholfen hatten.
Um 7 Uhr fuhr ich mit dem 7-Sitzer-Lkw die Weinleser zu den Weinbergen. Wir fuhren mit 5 Fahrzeugen los. Von unseren 3 festangestellten Mitarbeitern waren 2 mit mir in den Weinbergen und einer blieb mit Laurent in der Kelterei.
In den Weinbergen organisiere ich die Arbeit, aber jeder kennt seine Aufgabe, sodass alles reibungslos abläuft. Ich stehe in telefonischem Kontakt mit Laurent. Er organisiert die Arbeit an der Kelterei und im Gärkeller. Er beginnt morgens später und endet abends viel später.
Die Mittagspause ist ein wichtiger Moment, in dem wir uns direkt austauschen können. Die Qualität des Champagners hängt zum Teil von diesen Momenten ab! Welcher Weinberg ergänzt die Kelterei? Man muss reaktionsschnell sein, da man nie im Voraus weiß, wie viel Ertrag der Weinberg letztendlich bringen wird.
Der Tag endet für die Erntehelfer in der Regel gegen 16-17 Uhr. Ich gehe schnell nach Hause, um zu duschen und mich ein wenig auszuruhen, bevor meine Mutter und meine Tante um 19 Uhr das Abendessen servieren.
Ich zähle die Arbeitsstunden während eines Erntetages nicht, da ich abends oft noch schnell in die Kellerei gehe, vor allem aber ins Büro, wo noch einige administrative Aufgaben zu erledigen sind ...
Die Motivation ist da, vor allem, wenn die Trauben so schön sind wie dieses Jahr! Wir haben 10 Tage Zeit für die Ernte, da müssen wir 100 % geben!! Die Motivation kommt auch vom Team, den festangestellten Mitarbeitern und den Erntehelfern, von denen einige seit über 20 Jahren dabei sind, und vor allem von der Familie: Mein Vater, der am 7. Oktober 2025 80 Jahre alt wird, hat während jeder Weinlese mitgeholfen! Es ist schön zu sehen, wie seine Enkelin Pauline diese Momente mit ihm teilt.
Lieblingskombinationen von Virginie:
Food + Champagne:
Rosé mit Schinken platte
Jahrgang Jadis 2010 mit einem alten Comté-Käse
Das ist ganz einfach und passt hervorragend zusammen :-)
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FR
Si je prends une journée en septembre, je vais prendre une journée de vendanges, très typique, et très importante bien-sûr dans notre vie de vignerons !
Le matin, je me lève à 5h, je prends un thé, et un petit-déjeuner léger.
Je passe à la boulangerie vers 5h45, où je récupère la commande, en général, 12 gros pains, déjà prête, puis je l’emmène sur notre lieu de travail, qui est à 700 m de chez moi.
Sur ce lieu de travail, nous logeons une dizaine de vendangeurs, et une dizaine d’autres viennent compléter l’équipe pour la journée. Ils habitent à Damery, Cumières, les environs d’Epernay ou même les environs de Reims.
Ma mère est souvent là quand j’amène le pain, ou on arrive ensemble, un peu avant 6h. La cafetière a été programmée la veille. On vérifie tout de suite que ça a bien fonctionné ! Les 1ers vendangeurs descendent vers 6h15 pour déjeuner, alors ma mère veille à ce qu’il ne manque rien, elle sort le beurre et la confiture, chauffe l’eau pour le thé, le lait etc, et grille du pain de la veille s’il en reste.
La plupart du pain que j’ai amené va servir au « casse-croûte » c’est la pause du matin, dans les vignes : On emmène 7 gros pains, ainsi que des glacières avec de la charcuterie et du fromage, du beurre, du chocolat … Avec ma mère on échange un peu, mais je repars vite pour aller chez le traiteur, chercher les plats pour le midi et le soir.
On a la chance d’avoir plusieurs commerces dans notre village, je mets moins de 5 minutes, pour chaque trajet, avec ma petite voiture électrique 😊
Cette année, après le traiteur, je passais à nouveau par la maison à 6h30, pour récupérer ma fille et une de ses amies, qui participaient aux vendanges.
A 7h, je conduis le camion 7 places pour emmener les vendangeurs aux vignes. Nous partons à 5 véhicules. Sur nos 3 salariés permanents, 2 sont avec moi aux vignes et un reste avec Laurent au pressoir.
Aux vignes, j’organise le travail, mais chacun connait son rôle alors ça se passe bien. Je suis en contact téléphonique avec Laurent. Il organise le travail du pressoir et de la cuverie. Il commence plus tard le matin, et finit bien plus tard le soir.
La pause du midi est un moment important, où on peut échanger en direct.
La qualité du champagne dépend en partie de ces moments-là !! Quelle vigne pour compléter le pressoir ? Il faut être réactif car on ne sait jamais à l’avance quelle quantité sortira de la vigne au final.
La journée se termine généralement vers 16-17h pour les vendangeurs. Je rentre vite chez moi pour prendre une douche et me reposer un peu, avant le repas du soir servi à 19h, par ma mère et ma tante.
Je ne compte pas les heures travail pendant une journée de vendanges, car souvent le soir je passe rapidement en cuverie, mais surtout au bureau, où il y a encore quelques tâches administratives …
La motivation est là, surtout quand les raisins sont beaux comme cette année ! On a 10 jours pour récolter, alors il faut être à 100 % !! La motivation vient aussi de l’équipe, salariés permanents et vendangeurs, dont certains viennent depuis plus de 20 ans, et surtout de la famille : Mon père qui aura 80 ans le 7 octobre 2025 a coupé pendant toutes les vendanges ! C’est beau de voir Pauline sa petite-fille partager ces moments-là avec lui.
Mon accord préféré avec 2 de mes champagnes:
Food + Champagne:
Pour les accords, le Rosé avec un jambon de Reims !!
et Jadis 2010 avec un vieux comté .
C'est très simple et marche très bien :-)
