Blanc de Blanche

Zusammenstellung: 100% Chardonnay vom Weinlese 2019 mit 30% Reservewein aus 2018 aus Vauciennes. 3 Gr/L. Zuckerzusatz

Aromen:  "Ausdrucksstark und fein in der Nase vereint er Zitrusfrüchte, weiße Früchte, Brioche-Noten und einen Hauch von Röstaromen. Getrocknete Blumen und Grapefruitschalen vervollständigen diese Palette in einem ganz frischen Gaumen mit einem anhaltenden, salzigen Abgang."

Anlass:  Köstlich als Aperitif, aber auch zu Jakobsmuscheln oder Langustenmedaillons.

 
Auszeichnung:  Hachette* 

"Ce blanc de blancs à l'effervescence vive est de très belle facture. Expressif et fin au nez, il mêle les agrumes, les fruits blancs, la viennoiserie et des touches grillées. Les fleurs séchées et l'écorce de pamplemousse viennent compléter cette palette dans un palais tout en fraîcheur, à la finale persistante et saline."

Dt: "Dieser Blanc de Blancs mit lebhaftem Schaum ist von sehr schöner Machart. In der Nase ausdrucksstark und fein, mischen sich Zitrusfrüchte, weiße Früchte, Feingebäck und ein Hauch von Röstaromen. Getrocknete Blumen und Grapefruitschalen vervollständigen diese Palette in einem ganz frischen Gaumen mit einem anhaltenden und salzigen Abgang."

Die kleine Geschichte: Warum "Blanc de Blanche" ? Die Parzelle, aus der dieser Champagner stammt, befindet sich in Vauciennes, am Fuße des Wachturms von Blanche de Castille (Ehefrau von Ludwig VIII und Mutter von Ludwig IV (Sankt Louis)).

Und so schreibt Natalie Lumpp, TOP-Sommelière, über der Blanc de Blanche von Champagne Liébart-Régnier:

"Benannt nach einer Parzelle am Fuße des Wachturms von Blanche de Castille, der Ehefrau von Ludwig VIII. Der reine Chardonnay-Champagner ist von unglaublicher Feinheit – wie gemalt: zarte Noten von Lindenblüten, Verveine, Honigkerzen und Mandarine. Am Gaumen bleibt er ebenso filigran und geschliffen, mit Anklängen von Bitterorangen und Nüssen. Der Nachhall ist lang und wunderschön klar. Für mich der perfekte Champagner für festliche Tage mit intensiver Atmosphäre! Er harmoniert ebenfalls herrlich mit Austern, Pasta Vongole oder Ente à l’Orange."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker