Blanc de Blancs - Extra Brut - Grand Cru

Zusammenstellung: aus 100% Chardonnay,  65% Ernte 2018 - 5% Ernte 2012 - 5% Ernte 2011 - 25% Soléra (ewige Reserve seit 1982 und jedes Jahr erneuert um 40% mit nur Jahrgängen). Durchführung der malolaktischen Gärung. Dosierung: 2,5 g/l

Aromen: Zitronengold in der Farbe, animiert mit grünen Reflexen und kleinen, anhaltenden Schaum. Eine sehr verführerische und reife Nase von Toast, konservierter Zitrone, Noten von Akazienblüte, Mandeln, Haselnüssen und einem erfrischenden Hauch von erhebender Minze. Frischer und raffinierter Geschmack von Grapefruit und Zitrusfrüchten, umgeben von einem mineralischen Rahmen aus Kreide und einem salzigen Hauch von Jod. 

Anlass: Perfekt als Aperitif (mit Parmesan z.B.) und als Begleiter von jodhaltigen Speisen wie Austern, Suschis oder Fisch-Tartar!

Auszeichnung: Von Jancis Robinson in oct. 19 wie folgt bewertet und kommentiert: 17 Punkte

"Bright lemony straw colour. Attractive hint of putty on well-integrated palate. Really creamy and beautifully balanced. None of the extremism that is sometimes to be found in Extra Brut wines. Rather difficult to spit. Really very appealing."

"Helle zitronig strohgelbe Farbe. Attraktiver Hauch von Toastbrot auf gut integriertem Gaumen. Wirklich cremig und schön ausgewogen. Nicht der Extremismus, der manchmal in Extra Brut Weinen zu finden ist. Wirklich sehr ansprechend."

 Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker