Damase de Trembley - Bio

Seit sechs Generationen bewirtschaftet die Familie ihre Weinberge in Polisot in der Côte des Bar.

Im Jahr 1986 schlug die fünfte Generation – Roland Piollot und seine Frau Dominique Moreau – einen neuen Weg ein. Nachdem sie ihre Ernte viele Jahre lang an die örtliche Genossenschaft verkauft hatten, begannen sie, die 8,5 Hektar des Weinguts selbst zu vinifizieren.

Heute hat sich Jeanne, die sechste Generation, dieser schönen Geschichte angeschlossen und ist sowohl in den Weinbergen als auch für die Kommunikation des Weinguts zuständig.

In den letzten vier Jahrzehnten hat sich das Weingut stetig weiterentwickelt. Im Jahr 2014 erhielten sie die Bio-Zertifizierung, 2019 folgte die biodynamische Demeter-Zertifizierung. Vor kurzem haben sie Schafe in den Weinbergen aufgenommen, um Unkraut und Gräser zwischen den Reihen auf natürliche Weise zu bekämpfen und gleichzeitig zur Vitalität unserer Böden beizutragen.

Heute wird jede Parzelle separat vinifiziert, sodass sich die lehm-kalkhaltigen Kimmeridgium-Böden und die überwiegend südliche Ausrichtung der Weinberge voll entfalten können.