Hortï

Zusammenstellung: 50% Pinot Blanc, 35% Petit Meslier,  15%  Arbane aus der Weinlese 2018 von der Parzelle Les Jardins (Hortï in Latein bedeutet Garten) in Vauciennes. 6 Monate in Holz vinifiziert. 3 Gr/L. Zuckerzusatz.

Aromen:  ein Champagner mit Noten von Birnen und Äpfeln an der Nase, im Mund fruchtige Noten, die sich mehr in Richtung Quitte entwickeln, begleitet von weichen Tanninen mit einer sehr pflanzlichen Seite und einer schönen Länge.

Anlass:  halbgegarte Jakobsmuschel und Fenchel-Emulsion mit Zitronenkaviar, Lammkoteletts à la plancha.

Auszeichnung: 88/100 Gault&Millau

Dt: "Birnensorbet, Apfelsaft vom Bauernhof und holzige Aromen vermischen sich in einem Bouquet mit einer natürlichen Seite. Unter feinen Bläschen ist der Stoff fleischiger mit Noten von Quitte und leicht körnigem Birnenfruchtfleisch. Die Tannine stützen das Bouquet und begleiten bis zu einem langen, straffen Abgang mit Noten von gerösteten Mandeln."

 Wine Enthusiast 92/100

"This Champagne uses three grapes that are rarely found in the blend: Arbane, Petit Meslier and Pinot Blanc. The result is a fine bonedry Champagne that is softened by the naturally ripe fruits, green apples and a touh of orange citrus."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker