La Grande Année 2015

Zusammenstellung: 60% Pinot noir, 39% Chardonnay. Der Pinot noir stammt hauptsächlich aus Verzenay, Aÿ et Mareuil sur Aÿ, der Chardonnay aus Chouilly und Avize. Ausschließliche Verwendung der „Cuvée“ (Erste Pressung). Die Gärung erfolgt ausschließlich in Eichenfässern. Zuckerzusatz: 8 Gr/L.  

Aromen: Ein Jahrghangschampagner mit goldgelben Reflexen, die von der Reife des Weins, aber auch von Bollingers Weinbereitungsmethoden zeugen. An der Nase: Ein erstes Bouquet rund um kleine Steinfrüchte mit Noten von kanadischem Apfel, Pflaume und Mirabelle, untermalt von einem Hauch Honig. Dann entfalten sich Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Himbeere; eine wahre Farandole von roten Früchten, vermischt mit einer Mandelnote. In der zweiten Nase verschmilzt ein exotischer Hauch von Mango mit tertiären Noten von Vanille und feinem Holz. Am Gaumen: der Auftakt ist fleischig und vollmundig, ein köstlicher Mund, der an Mirabellenkonfitüre erinnert. Textur und Fülle charakterisieren die Verkostung. Das Finale vereint Noten von Schokolade und Zitrusfrüchten und bringt einen säuerlichen Touch mit sich, der durch eine Nuance von Schiefer verlängert wird. Ein Wein von großer Großzügigkeit!

Empfehlung:  die cremige Perlage des Grande Année 2015 passt perfekt zu Wild, Gerichten mit Pilzen, getrockneten Nüssen und roten Früchten.

Die kleine Geschichte: La Grande Année ist Inbegriff des Savoir-Faire, das bei Bollinger seit jeher überliefert wird. Er reift exklusiv in kleinen gebrauchten Eichenfässern heran. Champagne Bollinger hat diese althergebrachte Methode nie aufgegeben, denn sie fördert die Entwicklung von äußerst feinen Aromen. Nach langem Heranreifen auf der Hefe wird jede Flasche heute immer noch von Hand gerüttelt und degorgiert.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker