Pinot Blanc 2018

Zusammenstellung: 100% Pinot Blanc (Weißburgunder) aus der Weinlese 2018.  2,8 Gr/L Zuckerzusatz. Nur 527 Flaschen. Ausbau in Edelstahltanks, mit malolaktischer Gärung. Mit Geschenktasche!

Aromen:  Leuchtende, fließende Farbe mit leuchtend gelben, zitronenfarbenen Reflexen. Leichte Schaumbildung mit einem Hauch feiner, lebhafter Bläschen. Verführerische erste Nase, die an ein Blumenbouquet erinnert: Maiglöckchen, Eisenkraut, Lindenblüte. Nach Belüftung cremige Textur mit Noten von Zitrone, Birne, Minze mit maritimen Akzenten. Am Gaumen: geschmeidig und sanft, fruchtig und mit einer zitronigen Säure. Im Abgang eine große Welle pfeffriger Frische und eine volle Lebendigkeit überraschender Aromen.  

Empfehlung:  Perlmuttfarbene Jakobsmuscheln à la plancha mit Kräuterbutter. Seeteufel-Tartar, Grany-Äpfel, Zitrone und ein Spritzer Olivenöl.

Die Geschichte:  Dieser Champagner verdankt seine Existenz den alten Rebosrten, die auf dem "Clos" seit 2007 gepflanzt wurden. So wachsen direkt vor dem Weinkeller des Weinguts auf 80 Are Arbanne, Petit Meslier und Pinot Blanc nebeneinander, weiße Rebsorten, die in der Champagne fast verschwunden sind. Die Zusammenstellung dieser drei besonderen weißen Trauben erwies sich als rein außergewöhnlich. Dieser Champagner ist überraschend und einzigartig, darüber hinaus wird die Parzelle Mont Dorin mit dem Zugpferd bearbeitet. Dies fügt sich somit voll und ganz in den umweltfreundlichen Ansatz der seit vielen Jahren der unsere ist, und 2019 mit den Zertifizierungen offiziell anerkannt wird. H.V.E. 3  und V.D.C. Zertifizierungen. So fördert diese Praxis die Entwicklung der Fauna (z. B. Marienkäfer) und der Flora (Mohn, Borretsch, Kornblume, Osterglocke, etc...). 

Öffnung der Flasche: Um eine Flasche Champagner „mit Agraffe“ (oder auf traditionelle Weise) zu öffnen, muss die Metallklammer entfernt werden, die den klassischen Drahtkorb ersetzt. Verwenden Sie einen Sommelier-Korkenzieher (Flaschenöffner) oder einen Löffel: führen Sie das Werkzeug unter die Klammer ein und hebeln Sie sie heraus, dann drehen Sie die Flasche (nicht den Korken) vorsichtig.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker