Pinot Meunier - Zero Dosage

Zusammenstellung: 100% Pinot meunier aus der Parzelle "Les Chauffours", nur aus Weinlese 2017. Nicht gefiltert und nicht geschönt.- 0 Gr. Zuckerzusatz. Degorgierung: Mai 2020. Der Weinanbau für diese Parzelle erfolgt biodynamisch seit 2010, die Zertifizierung wird nicht beansprucht. Limitierte Auflage von 3.508 Flaschen!

Aromen: Kräftige gelbgoldene Farbe. Feinen, cremigen Bläschen. In der Nase entwickeln sich fruchtige Noten von gelbfleischigen Früchten und Steinfrüchten, die für die Rebsorte charakteristisch sind. Der Mund ist komplex und ausgeprägt, bestätigt die Nase und führt uns dank der Frische der Null-Dosierung in eine ungewöhnliche und ziemlich verwirrende Welt, die Finesse und Dichte des Champagners vereint.

Die Gärung

In der Tradition der Herstellung der Cuvées Terre d'Emotion mit einer alkoholischen Gärung bei ultra-niedriger Temperatur und einer natürlichen malolaktischen Gärung, die die biologische Stabilität des Weins und eine minimale Dosis SO2 gewährleistet.

Empfehlung: Ehrlich als Apéritif und als Begleiter eines ganzen Essens.

Auszeichnug: Guide Hachette** 2022

« Située à Charly-sur-Marne, une seule parcelle de 1 ha plantée de vieux meunier est à l’origine de ce superbe blanc de noirs, construit sur la difficile année 2017. Ce champagne a connu en partie le bois, et il n’a vu aucun sucre ajouté après le dégorgement (Zéro dosage). Ses atouts: des bulles fines et régulières dans une robe dorée, un nez vineux avec délicatesse, entre fruits mûrs et pain grillé, une bouche à l’unisson, complexe, structurée et fraîche, à la fois puissante et élégante. »

Dt: "In Charly-sur-Marne gelegen, ist eine einzige, 1 ha große Parzelle, die mit dem alten Müllerrebe bepflanzt ist, die Grundlage für diesen großartigen Blanc de Noirs, der auf dem schwierigen Jahr 2017 aufgebaut wurde. Dieser Champagner wurde teilweise im Holz ausgebaut und nach dem Degorgieren wurde ihm kein Zucker hinzugefügt (Null-Dosierung). Seine Stärken: feine, regelmäßige Bläschen in einer goldenen Robe, eine delikate, weinige Nase zwischen reifen Früchten und Toastbrot, ein Mund im Einklang, komplex, strukturiert und frisch, gleichzeitig kraftvoll und elegant."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker