Réserve Perpétuelle Brut

Zusammenstellung: 65% Pinot noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot meunier ausschließlich aus der besten Most (Cuvée) hergestellt. Weinlese 2018 mit 35% Reserveweine die in Fässern ausgebaut und nach einem Solera-Verfahren verarbeitet, d.h. jedes Jahr neu zusammengestellt werden, so dass die Assemblage durch komplexere Weine ergänzt werden kann, die dennoch ihre ganze Mineralität bewahren.Partielle malolaktische Gärung. 8 Gr Zuckergehalt. Degorgierung: Jan. 2023.

Aromen: Intensive goldene Farbe mit bernstein Schimmer. Feine, schnelle und anhaltende Schaum. An der Nase: erst Linde und frisch getoasteten Brot. Nach Belüftung, eher rote sowie Zitrusfrüchte und Noten von Honig. Im Mund: sehr fruchtig (Johannisbeere, Himbeere, reife Trauben), ausgeglichen und weinig. Schöner langer Abgang mit Noten von Biskuit und frisch gebackene Brot.

Empfehlung: Ideal als Apéritif und zum verfeinen von Geflügel und Wurstwaren kalt oder warm. Der Brut Royale Réserve erhält seine Lebhaftigkeit und sein Balance 2 Jahre in einem frischen und dunklen Keller. Er kann mind. 5 Jahre lagern und  wird an Komplexität und Rundheit gewinnen!

Auszeichnung : 91/100 G&M

"Des fruits et des fleurs blanches se partagent un nez tout en délicatesse et en finesse, entre pêche de vigne, poire croquante et camomille avec un petit côté biscuit à l'orange, chocolat à la fleur de sel. La bouche est plus dynamique, avec des bulles élégantes, et parfaitement ciselée, une matière énergique qui titille le palais avec une acidité maîtrisée. Un vin accompli et ample qui se partagera aussi bien à l'apéritif qu'avec des mets japonais ou une volaille rôtie."

Dt: "Früchte und weiße Blumen teilen sich eine zarte und feine Nase zwischen Weinbergpfirsich, knackiger Birne und Kamille mit einem Hauch von Orangenbiskuit und Schokolade mit Fleur de Sel. Am Gaumen ist er dynamischer, mit eleganten Bläschen und perfekt ziseliert, eine energische Materie, die den Gaumen mit einer kontrollierten Säure kitzelt. Ein vollendeter, vollmundiger Wein, den man sowohl als Aperitif als auch zu japanischen Gerichten oder gebratenem Geflügel genießen kann."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker