Réserve Perpétuelle Non Dosé

Zusammenstellung: 70% Pinot noir, 28% Chardonnay, 2% Pinot meunier ausschließlich aus der besten Most (Cuvée) hergestellt. Aus der Weinlese 2018 mit 27% Reserveweine die in Holzfass ausgebaut und nach einem Solera-Verfahren verarbeitet, d.h. jedes Jahr neu zusammengestellt werden, so dass die Assemblage durch komplexere Weine ergänzt werden kann, die dennoch ihre ganze Mineralität bewahren. Partielle malolaktische Gärung. 0 Gr Zuckergehalt um den Charakter und die Renheit des Weines zu bewahren. Degorgiereung: Jan 2023.

Aromen: im Glas ist der Champagner hellgold mit feinperliger Schaumbildung und einem schönen Duft von hellen Blüten. Dieser markant-trockene Champagner öffnet sich auf der Zunge mit klaren Zitrusnoten. Anfangs schlank, zeigt er sich bald voll und rund mit einem langen und klaren Abgang nach Apfel und Brot.

Empfehlung: für ein frischen Apéritif z.B. mit Lachs Häppchen, perfekt mit Meeresfrüchten und rohes Fisch. Ideal um die japanische Küche zu verfeinen!

Auszeichnung : 91/100 G&M

"Le juteux des fruits jaunes (pêche, brugnon), des notes plus acidulées de cerise et de framboise et la fraîcheur de l'écorce de citron confit participent à un bouquet séducteur, mais tout en réserve. La matière s’équilibre entre bulles crémeuses et acidité maîtrisée. La puissance monte crescendo pour aboutir à une finale légèrement compotée qui rappelle la fraise."

Dt: "Die Saftigkeit gelber Früchte (Pfirsich, Nektarine), säuerlichere Noten von Kirsche und Himbeere und die Frische kandierter Zitronenschalen tragen zu einem verführerischen, aber zurückhaltenden Bouquet bei. Die Materie gleicht sich zwischen cremigen Perlen und kontrollierter Säure aus. Die Kraft steigt crescendoartig an und mündet in einem leicht kompottartigen Abgang, der an Erdbeeren erinnert."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker