Tendresse 2008

Louise Brison steht vor allem für eine Familiengeschichte, für Fachwissen und eine besondere Art, die sich über vier Generationen an der Côte des Bars im Departement Aube entwickelt hat.
Im Jahr 1900 hielt Louise Brison mit nur wenigen Ar Rebfläche einer Zeit stand, in der der Weinbau noch nicht besonders lukrativ war…
Dank ihrer Beharrlichkeit konnten sich die Generationen ablösen, und das Weingut schlug 1991 mit Francis Brulez eine neue Richtung ein, der mit der Herstellung von Jahrgangs-Champagnern begann, die in Eichenfässern ausgebaut wurden. Delphine BRULEZ, seine Tochter, Agraringenieurin und Önologin, ist diesem Land sehr verbunden und führt es heute mit einer natürlichen Entwicklung hin zum biologischen Weinbau weiter.
Das Terroir der Aube ist einzigartig. Es entsteht durch ein besonderes Klima mit starkem Einfluss des Plateaus von Langres (kalt und trocken) sowie durch einen Boden vom Typ Kimmeridgium, der aus einem lehm-kalkhaltigen Muttergestein besteht, das als Kalkmergel bezeichnet wird und reichlich versteinerte Meeresorganismen enthält. Suchen Sie in der Côte des Bar nicht nach Kreide… es gibt keine!
Da sie sich dafür entschieden hat, ihre Champagnerweine zu lagern, lässt Delphine reife Champagner entdecken, die sich die Zeit genommen haben, sich zu entfalten, um ihr Aromenprofil zu vervollkommnen.