Zero Dosage

Zusammenstellung:  62% Chardonnay, 38% Pinot noir. Base Weinlese 2013. Zuckergehalt: 0 g/L.  Deg. Frühling 25.

Aromen: Der Jahrgang öffnet sich mit einer strahlenden Frische und offenbart feine Aromen von Marzipan und reifer Zitrone. Nach und nach entfalten sich üppigere Nuancen, die an Zitrusfruchtpaste erinnern. Der Auftakt ist sowohl spritzig als auch vollmundig. Er offenbart Aromen von Bergamotte und Apfel, unterstrichen von einer subtilen Note von gesalzenem Karamell. Die geradlinige und präzise Struktur des Champagners schafft eine perfekte Balance zwischen Frische und Fülle, bevor er sich zu Noten von Tarte Tatin entwickelt. Der jodhaltige Abgang offenbart eine sanfte Bitterkeit, die das Geschmackserlebnis elegant verlängert.

Empfehlung: Dank seiner intensiven mineralischen Frische ist dieser Champagner ideal als Aperitif. Durch seine Rundheit passt er auch hervorragend zu einfach zubereiteten Meeresfrüchten (roh, gegrillt oder gedünstet) wie Austern, Langustinen oder Tartar aus Dorade oder Lachs. Er passt auch gut zu Ziegen- oder Schafskäse.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker