Insolite Chardonnay

Zusammenstellung: 100% Chardonnay, alkoholische Gärung in Holzfaß, malolaktische Gärung in Gärbehälter. Nummerierte Flaschen, limitierte Auflage von 700 Flaschen. 3 Gr/L Zuckerzusatz.

Aromen: die Nase ist lebhaft mit Noten von reifen, weißfleischigen Früchten. Im Abgang übernehmen Noten von Zitrusschalen die Führung. Am Gaumen ist dieser Champagner prägnant, rein und lang zugleich. Er überrascht mit rauchigen Noten, die durch die alkoholische Gärung in Holzfaß kommen. Die Spannung ist trotz seiner Alterung sehr präsent. Ein Champagner von großer, lang anhaltender Frische.

Empfehlung: Perfekt als Apéritif auch als Begleiter von Austern und andere Muscheln, Fisch oder Käse (Comté).

Auszeichnung: 15,5/20 Gault&Millau

In Dussert-Gerbet wie folgt beschrieben: "L’Extra Brut Insolite Chardonnay, 100% Chardonnay, cœur de cuvée uniquement, souple, légèrement miellé, au bouquet puissant où dominent le chèvrefeuille et la pomme, d’une grande richesse au palais, de charpente très équilibrée, de bouche ample, où se décèlent des connotations de poire et de grillé."

Dt: "Der Extra Brut Insolite Chardonnay, 100% Chardonnay, ist geschmeidig, leicht honigsüß, mit einem kräftigen Bouquet, in dem Geißblatt und Apfel dominieren, von großem Reichtum am Gaumen, mit sehr ausgewogenem Gerüst, vollmundig im Mund, in dem sich Konnotationen von Birne und Röstaromen entfalten.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker