Trio Collection Anthime

Eine ganz besondere Reise für den Geruch und die Sinne... Drei einzigartigen Champagner in 300 Liter Holzfässer vinifiziert.

Keine malolaktische Gärung.

1- Extrême - Blanc de Blancs - Millésime 2017: 100% Chardonnay aus der Weinlese 2017. 0 Gr Zuckerzusatz. Degorgierung Januar 2024.

Aromen: Schöne strohgelbe Farbe. Die Nase ist frisch mit Noten von konfierten Früchten (Quitte, Birne) sowie gegrillten Mandel und Haselnüsse.Im Mund, ist er komplex, mineralisch und fruchtig mit Zitronen Noten. Cremige Textur, kreidige und mineralische Noten die schön harmonieren mit einem fruchtige Konzentration von exotischen Früchten sowie eine salzhaltige und jodhaltige Abgang.

Empfehlung: Perfekt mit Meeresfrüchteplatte, Ramen, Ceviche aus Seelachs, Brie de Meaux, sizilianische Sardellen, Sashimi aus rotem Thunfisch.

2- Héritage: 73% Chardonnay, 27% Pinot noir mit 70% aus der Weinlese 2015 und 30% aus 2014. 1,5 Gr/L. Zuckerzusatz. Limierte Auflage. Degorgierung April 2023.

Aromen: Leuchtende strohgelbe Farbe. Feiner und lebhafter Schaum. Das Bouquet ist reich: Butter, Toast, Brioche und Karamel Aromen kommen an der Nase sowie fruchtige Noten von Quetschen, Honig, gegrillten Haselnüsse und Mandeln. Im Mund sehr breit und komplex, mit Aromen von exotischen Früchten hervorgehoben von einer schöne kreidige Mineralität. Der Abgang ist frisch, konzentriert und köstlich.

Empfehlung: Ideal mit Geflügelleberpastete, Scotch Eggs, Banh Cuon, Hechtklößchen, Schweinebraten nach Bäckerart, Austern „Fine de Claire“.

3- Sensation Rosé - Millésime 2018:  22% Chardonnay, 78% Rosé de Saignée (60% Pinot noir und 40% Chardonnay) vinifiziert aus der Weinlese 2018. 2 Gr/L. Zuckerzusatz. Limierte Auflage. Degorgierung Januar 24.

Aromen: Schöne rosa-orange Farbe. An der Nase kommen fruchtige Noten von Walderdbeeren, Sauerkirschen sowie Pomelo, frische schwarze Johannisbeeren und Brombeeren. Im Mund mischen sich die fruchtige Aromen mit Eleganz unterstützt von einer leichte kreidige Mineralität. Der Abgang ist sehr elegant und würzig.

Empfehlung: Ideal mit gebratene Froschschenkel, Pekingente, Kalbskotelett mit Sahnesauce, Kalbskopf, Chicorée mit Sahnesauce, marokkanischer Couscous.

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Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker