Champagne Delaunois-Chanez

Elodie Chanez hat den 3,80 Hektar großen Weinberg seit 2017 von ihrem Vater Eric übernommen, der ihr noch immer regelmäßig hilft.

Sie baut die drei Champagner-Rebsorten Pinot noir, Pinot meunier und Chardonnay im Dorf Rilly-la-Montagne an, einem als 1er Cru klassifizierten Dorf an der Nordflanke der Montagne de Reims, nicht weit von Reims entfernt.

Die Anbaumethoden respektieren die Erde und die darauf wachsenden Pflanzen, indem auf Insektizide verzichtet wird und dank der Begrünung der Weinberge und der Bodenbearbeitung. Sie setzt alles daran, einen gesunden Boden zu erhalten, der es den Reben ermöglicht, sich zu entwickeln, und den Trauben, unter den besten Bedingungen zu wachsen und zu reifen, um ein Gleichgewicht und eine optimale Reife zu erreichen.

Jede gute Flasche Champagner beginnt mit einer schönen Weinlese, die in der Champagne vollständig von Hand durchgeführt wird. Elodie vinifiziert jede Rebsorte und jede Parzelle einzeln.