CHAMPAGNER UND FISCH
Es gibt verschiedene Champagnersorten die zusammen mit dem Fisch zusammen passen können. Es kommt darauf an wie Sie Ihre Gerichte vorbereiten.
Sie werden ein Fisch mit Olivenöl und Kräuter grillen oder backen vielleicht mit Mayonnaise begleiten: dann nehmen Sie ein feiner, leichter und fruchtiger Champagner z. B. aus 100% Chardonnay. Diese Champagner werden auch folgenden Meeresfrüchten sehr gut begleiten: Caviar, ein Meeresfrüchteplatte, Austern.
Mit Fischen die von Butter, sahnige und sogar fleichartige Saucen begleiten werden, nehmen Sie eher ein kräftigerer und runder Champagner (ältere Chardonnay Champagner und Jahrgänge). Auch Jakobsmuschel, Hummer, Langustinen und Languste werden von diesen Champagner am besten verschönt.
Attention! Manche Fische wie Rollmops, Hering, Sardelle oder Makrelle lieben ungern Champagner. Rohes Fisch mariniert mit Zitrone oder zu starke geräucherte Fisch sind auch nicht mit Champagner zu empfehlen.
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Silex&Craie - Chardonnay
Domaine Collet Champagne
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Brisefer
Champagne Dehours
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Empreinte de Terroir
Domaine Collet Champagne
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Brut Cuvée Fleuron - Grand Cru
Champagne de la Renaissance
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Silver Class - Brut 1er Cru
Champagne Thierry Bourmault
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Réserve Perpétuelle Non Dosé
Champagne Philipponnat
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La Dame de la Renaissance 2007 - Grand Cru
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Blanc de Blancs - 2017
Champagne Yann Alexandre
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Brut Cuvée Fleuron - Grand Cru- 1,5 L
Champagne de la Renaissance
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Brut Nature
Domaine Collet Champagne
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Chardonnay Millésime 2015 - Grand Cru - Avize
Champagne Agnes Corbon
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Brut Terroir - 1er Cru - 0,375L
Champagne de la Renaissance
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Cuvée Zéro
Champagne Delong Marlene
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Chardonnay Millésime 2014 - Grand Cru - Avize
Champagne Agnes Corbon
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La Dame de la Renaissance 2009 - Grand Cru
Champagne de la Renaissance
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Champagne Agnes Corbon
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Champagne Piollot
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La Dame de la Renaissance 2012 - Grand Cru
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