☀️ Ein Sommer voller Sonne, Scheren... und prickelnder Geheimnisse bei Champagne Piot-Sevillano
Christine Sevillano begrüßt Sie zu einem ereignisreichen August auf dem Weingut! Zwischen technischen Gesten, Logistik, gemeinsamen Momenten und Lachern nimmt sie Sie mit hinter die Kulissen ihres Lebens als unabhängige Winzer.
Erster Halt: Triebschneider ✂️
Wenn die Rebstöcke schnell wachsen, brauchen sie ein wenig Führung. Das Beschneiden der Triebspitzen hilft dabei:
🌿 Mehr Luft und Licht zu den Trauben zu bringen
🍇 Die optimale Reifung der Beeren zu fördern
🌞 Die Reben darauf vorzubereiten, das Beste aus sich herauszuholen
🍇 Die optimale Reifung der Beeren zu fördern
🌞 Die Reben darauf vorzubereiten, das Beste aus sich herauszuholen
💬 Wussten Sie, dass das Schneiden der Rebstöcke auch den Geschmack Ihres Champagners mitbestimmt?
Kapitel 2 :📦 Sommerinventur: alles zählen, alles vorbereiten!
Jedes Jahr im Hochsommer ist es an der Zeit, eine Bestandsaufnahme all unserer Champagnerflaschen zu machen:
🍾 Lagerbestände überprüfen
📦 Versand organisieren
📊 Degorgierungen für kommende Verkäufe antizipieren
📦 Versand organisieren
📊 Degorgierungen für kommende Verkäufe antizipieren
Bei der Inventur geht es nicht nur um Zahlen: Es geht darum, sicherzustellen, dass jede Flasche am richtigen Platz steht und bereit ist, zu Ihrem Tisch oder zu unseren Partnern zu gelangen. Eine wichtige Etappe, um das Weingut auf den Millimeter genau zu steuern!
Es handelt sich also um eine obligatorische, administrative und offizielle Zählung, die „declaration de stocks“ genannt wird. Man muss alle Flaschen nach Kategorien zählen, und wir haben 16 davon! Es darf keine Flasche vergessen werden, was gar nicht so einfach ist, und manchmal müssen wir mehrmals zählen, um die fehlenden Flaschen zu finden!
💬 Und Sie, sind Sie eher ein millimetergenaues Organisationsteam... oder eine totale Improvisation?
Kapitel 3:
📰 Wenn internationale Politik auf Champagner trifft!
Christine beantwortet als Präsidentin der unabhängigen Winzer-Champagnerhersteller Fragen der AFP zu den von Trump verhängten Zöllen und deren Auswirkungen auf den weltweiten Champagnermarkt 🌍🍾
Denn hinter jedem eingeschenkten Glas Champagner stehen auch wirtschaftliche Herausforderungen, Schwierigkeiten und strategische Entscheidungen für die unabhängigen Winzer.
Kapitel 4 : das "Post Scriptum" von Christine
Der Monat August endet mit dem von Christine ausgewählten Zitat des Monats von Pearl S. Buck über die Arbeit, insbesondere da gerade die Weinlese auf dem Weingut begonnen hat.
"The secret of joy in work holds in one word: excellence. To know how to do something well is to enjoy it."
„Das Geheimnis der Freude an der Arbeit lässt sich in einem Wort zusammenfassen: Exzellenz. Etwas gut zu können bedeutet, Freude daran zu haben.“
Lieblingskombinationen von Christine:
Food + Champagne
Fraicheur de Coteau - Extra Brut mit Ziegenfrischkäse Lachs Millefeuille
Brut Nature mit Chaource auf Vollkornbrot
Champagne Piot-Sevillano
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FR
☀️ Un été entre soleil, sécateurs… et secrets de vignerons !
Christine Sevillano vous accueille pour un mois d’août intense au domaine ! Entre gestes techniques, logistique, partages et éclats de rire, elle nous embarque dans les coulisses du métier de vignerons indépendants.
Première étape : le rognage ✂️
Quand la vigne pousse à toute vitesse, il faut savoir la guider. Cette taille des extrémités des rameaux permet de :
🌿 Donner plus d’air et de lumière aux grappes
🍇 Favoriser la maturité optimale des raisins
🌞 Préparer les ceps à offrir le meilleur d’eux-mêmes
🍇 Favoriser la maturité optimale des raisins
🌞 Préparer les ceps à offrir le meilleur d’eux-mêmes
🎥 Plongez avec elle dans l’univers du cycle viticole et découvrez pourquoi chaque geste compte pour créer les champagnes de demain.
💬 Et vous, saviez-vous que tailler la vigne, c’est aussi façonner le goût des bulles ?
Chapitre 2: 📦 Inventaire d’été : tout compter, tout préparer !
Chaque année, au cœur de l’été, c’est le moment de faire le point sur toutes nos bouteilles de champagne:
🍾 Vérifier les stocks
📦 Organiser les expéditions
📊 Anticiper les dégorgements pour les ventes à venir
📦 Organiser les expéditions
📊 Anticiper les dégorgements pour les ventes à venir
L’inventaire, ce n’est pas qu’une histoire de chiffres : c’est assurer que chaque bouteille est à la bonne place, prête à rejoindre votre table ou nos partenaires. Une étape essentielle pour piloter le domaine au millimètre !
C'est donc un comptage obligatoire, administratif et officiel qui s'appelle la "declaration de stocks". Il faut compter toutes les bouteilles par catégorie et nous en avons 16 ! Aucune bouteille ne doit etre oubliée, ce qui n'est pas facile et parfois on s'amuse à recompter plusieurs fois pour retrouver les bouteilles manquantes!
💬 Et vous, êtes-vous plutôt team organisation millimétrée… ou improvisation totale ?
Chapitre 3:
📰 Quand la politique internationale rencontre les bulles !
Christine répond aux questions de l’AFP sur les taxes imposées par Trump et leur impact sur le marché mondial du Champagne 🌍🍾
Parce que derrière chaque flûte servie, il y a aussi des enjeux économiques, des défis et des choix stratégiques pour les vignerons indépendants.
Chapitre 4 : le « Post Scriptum »
Le mois d'août se termine avec la citation du mois choisie par Christine, de Pearl S. Buck, sur le travail, d'autant plus que les vendanges viennent de commencer au domaine.
"The secret of joy in work holds in one word: excellence. To know how to do something well is to enjoy it."
« Le secret de la joie au travail tient en un mot : l'excellence. Savoir bien faire quelque chose, c'est y prendre plaisir. »
