Le Clos du Montdorin 2016

Zusammenstellung: 100% Cépages d’Autrefois: Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbanne aus dem Weinlese 2016.  7,9 Gr/L Zuckerzusatz. Nur 1.005 Flaschen. Ausbau in Edelstahltanks, mit malolaktischer Gärung.

Aromen:  Dieser Champagner hat schöne, feine und zarte Bläschen und eine goldene Farbe mit leuchtend gelben Reflexen.  Zarte Nase mit leichten mineralischen Noten, Meeresgischt, dann Noten von Pfefferminze, Haselnuss und Birne. Nach der Atmung: Noten von Zitrone, Linde und Wiesen-Gänseblümchen mit Akzenten von Bergamotte und Zitronengras.

Im Mund: sanft und delikat mit feiner, cremiger Schaumbildung. Im Abgang bemerkenswerter Schwung von Raffinesse, Salzigkeit und fruchtiger Reife. 

Ein reifer Champagner, der durch die Intensität seiner Zartheit strahlt.

Dieser Champagner wird in einer besonderen Flasche und in einer sehr originellen Holzkiste angeboten. Jede Flasche wird von Hand verschnürt und mit Wachs versiegelt. Jedes Rückenetikett ist nummeriert,  um Ihre Verkostung zu einem einzigartigen und magischen Moment zu machen.

Empfehlung: Austern Fine de Clair. Rosa Garnelen, Lachstartar mit gesalzener Butter, Suhis, Meeresfrüchte oder sogar junger Brillat-savarin, frischer Ziegenkäse. Blauer Hummersalat mit Zitrusfrüchten und Avocado, gedämpfter Skrei, Brocoletti-Snacks mit Zitrusbutter,...

Die Geschichte:  Dieser Champagner verdankt seine Existenz den alten Rebosrten, die auf dem "Clos" seit 2007 gepflanzt wurden. So wachsen direkt vor dem Weinkeller des Weinguts auf 80 Are Arbanne, Petit Meslier und Pinot Blanc nebeneinander, weiße Rebsorten, die in der Champagne fast verschwunden sind. Die Zusammenstellung dieser drei besonderen weißen Trauben erwies sich als rein außergewöhnlich. Dieser Champagner ist überraschend und einzigartig, darüber hinaus wird die Parzelle Mont Dorin mit dem Zugpferd bearbeitet. Dies fügt sich somit voll und ganz in den umweltfreundlichen Ansatz der seit vielen Jahren der unsere ist, und 2019 mit den Zertifizierungen offiziell anerkannt wird. H.V.E. 3  und V.D.C. Zertifizierungen. So fördert diese Praxis die Entwicklung der Fauna (z. B. Marienkäfer) und der Flora (Mohn, Borretsch, Kornblume, Osterglocke, etc...). 

Auszeichnung: Hachette** für den Mont Dorin 2015

"Issue d'un clos planté en 2007 de petit meslier, de pinot blanc et d'arbanne, cépages champenois d'autrefois, cette cuvée n'a qu'un défaut, ses volumes confidentiels. Intense, mûr, élégant, le nez déploie un large éventail aromatique : la torréfaction, le pain grillé la noisette, le beurre, la crème anglaise, le tabac blond. On retrouve le côté beurré-brioché dans une bouche soyeuse, à la fois onctueuse et acidulée, servie par une longue finale saline et fraîche, sur les agrumes."

auf Dt: "Dieser Champagner stammt aus einem Clos, der 2007 mit Petit Meslier, Pinot Blanc und Arbanne, den alten Rebsorten der Champagne, bepflanzt wurde, und hat nur einen Nachteil: ihre vertraulichen Mengen. Die Nase ist intensiv, reif und elegant und entfaltet ein breites Spektrum an Aromen: Röstaromen, Toastbrot, Haselnuss, Butter, Englische Creme, heller Tabak."

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker