Diane Jacquinet erzählt:
Morgens wache ich um 7:15 Uhr auf, trinke einen Kaffee und fahre mit Geoffrey, meinem Partner, und uguette, unserer Hündin, von zu Hause aus in die Weinberge. Ich wohne nur drei Minuten von unseren Weinbergen entfernt. Papa kommt nach und wir arbeiten meistens zu dritt bei der Weinbergenarbeit.
Wenn ich im Büro arbeite, treffe ich mich mit meiner Mutter, die den ganzen kaufmännischen Teil vom Dorf nebenan aus leitet.
Morgens wache ich um 7:15 Uhr auf, trinke einen Kaffee und fahre mit Geoffrey, meinem Partner, und uguette, unserer Hündin, von zu Hause aus in die Weinberge. Ich wohne nur drei Minuten von unseren Weinbergen entfernt. Papa kommt nach und wir arbeiten meistens zu dritt bei der Weinbergenarbeit.
Wenn ich im Büro arbeite, treffe ich mich mit meiner Mutter, die den ganzen kaufmännischen Teil vom Dorf nebenan aus leitet.
Heute Morgen (07.04.) haben wir unsere kleinen Rebstöcke beschnitten. Wir haben 70 Ar Weinstöcke, die zwei und drei Jahre alt sind. Es ist sehr zeitaufwendig, sich um sie zu kümmern, aber wir wissen, dass sie die Zukunft des Weinguts sind. Wir warten so spät wie möglich, um sie zu schneiden, damit sie vor Frost geschützt sind. Da sie in Bodennähe wachsen, sind sie sehr anfällig für Frühjahrsfrost. Sie treiben aus, aber durch das Phänomen der Akrotonie* entfernen wir die ausgetriebenen Knospen und machen Platz für die Knospen, die sich noch in der Baumwolle befinden und widerstandsfähiger sind. Wir haben unsere Weinstöcke letzte Woche fertig geschnitten, da Les Mesneux (neben Reims) ein frostempfindliches Dorf ist.
Ich gehe mittags zum Mittagessen nach Hause und nehme mir 1,5 Stunden Pause. Ich esse und nehme mir dann die Zeit, meine E-Mails zu bearbeiten.
Ich gehe mittags zum Mittagessen nach Hause und nehme mir 1,5 Stunden Pause. Ich esse und nehme mir dann die Zeit, meine E-Mails zu bearbeiten.
Am Nachmittag haben wir auch die kleinen Rebstöcke bis 17 Uhr geschnitten.
Danach haben wir, wie geplant, die neue Abfüllung mit mehreren Probe Dosage probiert, da wir am Mittwoch 09.04. degorgieren.
Ich hatte Proben der Abfüllung mit einem Dosagebereich von 0 bis 4 g/L vorbereitet (siehe Foto). Es ist sehr selten, dass wir die Weine stärker dosieren. Jeder von uns probiert blind und gibt dann seine Meinung zu jedem Wein ab, um die endgültige Dosierung auszuwählen. Wir waren gegen 18:30 Uhr fertig. Danach ging ich nach Hause. Sobald ich zu Hause bin, kümmere ich mich normalerweise um die Reservierungen für die Ferienwohnung**, wenn es nötig ist.
Wie viele Stunden arbeite ich normalerweise pro Tag?
Das hängt von der Jahreszeit und dem Tag ab. Es kann von 7 Stunden an anstrengenden Weinbergtagen bis zu 9 Stunden gehen, wenn ich mehr Büroarbeit, Papierkram erledige, oder wir die Flaschen ausstatten müssen etc.
Abends esse ich gegen 19:30/20:00 Uhr zu Abend und gehe gegen 22:00 Uhr ins Bett.
Lieblingskombination mit einem Ihrer Champagner?
Am liebsten trinke ich eine Flasche Vocabilis mit einem Tataki von rotem Thunfisch mit Sesam oder eine Flasche Sublimum Rosé mit einer Platte mit italienischen Spezialitäten wie Parmaschinken, Parmesan...
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FR
Une journée avec Diane Jacquinet – Ch. Jacquinet-Dumez
Le matin je me réveille à 7h15, je bois un café et je pars aux vignes depuis la maison avec Geoffrey mon conjoint et uguette notre chienne. J’habite à 3 minutes de la plupart de nos vignes. Papa nous rejoint la bas, nous travaillons la plupart du temps tous les 3 pour les travaux manuels.
Quand je fais du bureau, je rejoins ma maman qui gère toute la partie commerciale depuis le village d’à côté.
Quand je fais du bureau, je rejoins ma maman qui gère toute la partie commerciale depuis le village d’à côté.
Ce matin, nous avons taillé nos petits plants, nous avons 70 ares de vignes ayant 2 et 3 ans. Cela prend beaucoup de temps de s’en occuper mais nous savons que c’est l’avenir du vignoble. Nous attendons le plus tard possible pour les tailler afin de les protéger des gelées. Ceux-ci étant au ras du sol, ils sont très sensibles au gel de printemps. Ils sont entrain de debourrer, mais avec le phénomène d’acrotonie nous supprimons les bourgeons debourres et laissons places aux bourgeons encore dans le coton qui serons plus résistants. Nous avons terminé de tailler nos vignes la semaine dernière, car les Mesneux est un village sensible au gel.
Je rentre déjeuner chez moi le midi, je prend 1h30 de pause. Je déjeune puis je prend le temps de traiter mes mails.
L’après midi nous avons également taillé les petits plants jusqu’a 17h ensuite nous avions prévu de déguster le nouveau tirage avec plusieurs essais dosage car nous dégorgeons mercredi. J’avais préparé des échantillons du tirage avec une gamme de dosage allant de 0 à 4 g/L. C’est très rare que nous dosions plus fort les vins. Tout le monde déguste à l’aveugle puis donne son avis sur chaque vin pour choisir le dosage final. Nous avons terminé vers 18h30. Ensuite je suis rentrée chez moi. Une fois rentrée, je m’occupe généralement des réservations du gîte quand il y a besoin.
Combien d'heures de travail par jour en géneral?
Cela dépend de la saison et des journées, cela peut aller de 7h lors des journées de vignes assez fatigantes à 9h quand je fais plus de bureau, papiers, habillage etc
Le soir, je dîne vers 19h30/20h et je me couche vers 22h.
Cela dépend de la saison et des journées, cela peut aller de 7h lors des journées de vignes assez fatigantes à 9h quand je fais plus de bureau, papiers, habillage etc
Le soir, je dîne vers 19h30/20h et je me couche vers 22h.
Accord préféré avec un de vos champagnes ?
Mon accord préféré est une bouteille de Vocabilis avec un tataki de thon rouge au sesame ou une bouteille de Sublimum Rosé avec un plateau de spécialités italiennes comme du jambon de parme, du parmesan...
Mon accord préféré est une bouteille de Vocabilis avec un tataki de thon rouge au sesame ou une bouteille de Sublimum Rosé avec un plateau de spécialités italiennes comme du jambon de parme, du parmesan...
