Aufwachen und Fahrt zur Arbeit
Morgens wache ich um 6:30 Uhr auf.
Zum Frühstück trinke ich eine heiße Schokolade und einen Orangensaft. Dann sind es nur noch zwei Minuten zu Fuß zum Büro und anschließend 30 Minuten mit dem Auto zum Weinberg.
Vormittag
Es gibt keinen festgelegten Tagesablauf im Weinkeller, im Weinberg oder in der Verwaltung: Man macht einfach, was gerade ansteht. Man muss sich auch darauf einstellen, bei schlechtem Wetter im Weinkeller zu arbeiten, aber das hängt von den Bestellungen und den Verwaltungsaufgaben ab.
Im Dezember bin ich mehr im Weinkeller und im Büro. Im Weinkeller ist mehr los als in den anderen Monaten, sogar mehr als in den Sommermonaten.
Im Keller: Mathias, mein Mann
Mittagessen
Normalerweise esse ich mittags zu Hause oder im Weinberg zu Mittag, aber das hängt auch von der Arbeit ab. Manchmal mache ich nur eine 30-minütige Pause, manchmal esse ich sehr schnell im Büro zu Mittag.
Nachmittag
Das Nachmittagsprogramm hängt vom jeweiligen Tag ab: Manchmal bin ich im Büro, im Weinkeller, in den Weinbergen, bei Kunden, auf Messen ... Es gibt keine festen Aufgaben.
Aber im Dezember konzentrieren wir uns auf den Weihnachtsverkauf. Seit 2021 nehmen wir beispielsweise am dritten Dezemberwochenende an einem Weihnachtsmarkt in Belgien teil, der in Enghien (Wallonien) stattfindet: Das ist sehr schön.
Eva, die für uns arbeitet, und Carole.
Wie feiern Sie Weihnachten und Neujahr? Mit der Familie? Auf dem Weingut?
Wir feiern Weihnachten mit der Familie und Neujahr mit Freunden bei uns zu Hause. Wir trinken natürlich Champagner und auch Rotwein (Pinot Noir aus dem Elsass, Weißwein aus dem Elsass – Burgund).
Unsere Lieblingsbegleiter zu unseren Champagnern:
Ôde à la Vie : Carpaccio von Jakobsmuscheln / Ceviche von Goldbrassen
Terra Mia: Hähnchen-Tajine und Seebarschfilet à la plancha
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FR
Réveil et trajet
Le matin je me réveille à 6h30.
Pour le petit déjeuner je prends un chocolat chaud et un jus d’orange. Ensuite, seulement 2 minutes à pieds pour aller au bureau, puis 30 minutes en voiture pour se rendre à la vigne.
Matinée
Il n’y a pas de jour prédéfini à la cave, à la vigne ou à l’administration: C’est un peu comme on peut, en fonction du travail qu’il y a à faire. Il faut aussi s’adapter pour « prévoir » la cave quand il fait plus mauvais, mais cela dépend des commandes et des obligations administratives.
Au mois de décembre, je suis plus à la cave et au bureau. Il y a plus d’affluence que les autres mois en cave même plus que les mois d’été.
Dejeuner
Normalement je déjeune à midi à la Maison ou à la vigne, mais ça dépend du travail également. Parfois je m'arrête juste 30 minutes, parfois je déjeune très rapidement au bureau.
L'après-midi
Le programme de l’après – midi dépend des jours: parfois c’est le bureau, la cave, les vignes, les clients, les salons… il n’ y a pas de travaux fixes.
Mais en décembre nous nous concentrons sur les ventes de Noël. Nous participons par ex. à un marché de Noël en Belgique le 3ème weekend de Décembre depuis 2021, il se tient à Enghien (Wallonie ): c’est très sympa!
Combien d'heures de travail par jour en général
Les heures de travail sont très aléatoires aussi: entre 8h à 12h par jour.
Comment vous fêtez-vous Noel et le jour de l'An? En famille ? Au domaine?
Nous célébrons Noël en famille et puis le jour de l’an entre amis chez nous.
Nous buvons bien sur du Champagne et aussi du vin rouge (Pinot Noir Alsace, Vin Blanc Alsace et Bourgogne)
Accords préférés avec nos Champagnes:
Ôde à la Vie: Carpaccio de St Jacques / Ceviche de Dorade Royale
Terra Mia : Tajine de poulet et Filet de Bar à la plancha
