La Grande Année 2014

Zusammenstellung: 61% Pinot noir, 39% Chardonnay. Der Pinot noir stammt hauptsächlich aus Aÿ und Verzenay, der Chardonnay aus Chouilly und Oiry. Ausschließliche Verwendung der „Cuvée“ (Erste Pressung). Die Gärung erfolgt ausschließlich in Eichenfässern. Zuckerzusatz: 8 Gr/L.  Mit GESCHENKKARTON.

Aromen: ein Jahrgangschampagner mit einem irisierenden Goldton. An der Nase: ein fruchtiges, klares und fein jodhaltiges Aroma. Zum Auftakt Aromen von Kirsche und Zitrone im Zusammenspiel mit Quitte und Bergamotte. Im Anschluss runden Noten von Haselnuss, Mandel, Mirabelle und Pfirsich die perfekt aufeinander abgestimmten Aromen des Champagners ab. Am Gaumen entfaltet sich zunächst ein feines und intensives Prickeln, gefolgt von einer angenehmen Wenigkeit und einer ausgleichenden feinen Säure. Seine sehr feine Textur und sein salziger Abgang sorgen für einen langen Abgang am Gaumen, der von komplexen Aromen von Obst und Zitrusfrüchten abgerundet wird.

Empfehlung:  Mittelmeerbarsch, Grenaille-Kartoffeln und Zucchiniblüten. Scampi-Ravioli, Gänseleber und Fleur de Sel. Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter und Kombu Royal.

Die kleine Geschichte: La Grande Année ist Inbegriff des Savoir-Faire, das bei Bollinger seit jeher überliefert wird. Er reift exklusiv in kleinen gebrauchten Eichenfässern heran. Champagne Bollinger hat diese althergebrachte Methode nie aufgegeben, denn sie fördert die Entwicklung von äußerst feinen Aromen. Nach langem Heranreifen auf der Hefe wird jede Flasche heute immer noch von Hand gerüttelt und degorgiert.

Hinweis auf mögliche Allergene: enthält Alkohol, Sulfite und Restzucker