1) What is your earliest memory of Champagne?
When I think of Champagne, it's not just the bottles or the cellars that come to mind, but above all, memories of my childhood.
At harvest time, our house was exceptionally lively. Every year, miners from northern France, often of Polish origin, came to help with the grape harvest. They brought with them their good spirits, their songs, and their stories. For me as a child, it was a magical time.
I particularly remember the breakfasts in the vineyards at sunrise. Sitting between the rows of vines, we shared bread, coffee, a piece of sausage or cheese. Laughter echoed through the still cool morning landscape as the baskets gradually filled with golden grapes.
These moments of work, conviviality, and togetherness were part of the soul of Champagne. The harvest was far more than just a picking – it was a human adventure where different cultures and generations mingled around a shared expertise.
Every bottle of Champagne still reminds me today of those simple and warm mornings that shaped my childhood and solidified my connection to our homeland.
2) Which bottle do you open to treat yourself without a special occasion?
When asked what my favorite Champagne is, my answer is always the same: the Cuvée Prestige William, a Blanc de Noirs Grand Cru from Verzy.
Of course, I appreciate all the Champagnes we produce, but this one holds a special place in my heart. Firstly, because it is made exclusively from Pinot Noir sourced from the Grand Cru terroir of Verzy, one of the most beautiful villages in the Montagne de Reims. Secondly, because it bears my son William's first name, which gives it a family and emotional dimension.
I love its distinct character, its depth, and its elegance. It is a Champagne that wonderfully expresses the richness of Pinot Noir while maintaining great finesse. With each tasting, I discover the identity of our terroir, the work done in the vineyards, and the expertise passed down through generations.
If I had to choose a single bottle to share a special moment with friends or celebrate an important event, it would undoubtedly be this Cuvée Prestige William. For me, it embodies the soul of our house and everything I love about Champagne.
3) Imagine sharing a glass of Champagne with a living or historical figure – who would be your ideal guest? And why?
If I could share a bottle of my Cuvée Prestige William with a historical figure, I would choose Winston Churchill without hesitation.
I would have loved to hear him recount the great events of the 20th century, but also to get to know the man behind the public figure. Churchill was known for his wit, his humor, and his appreciation for the pleasures of the table, especially Champagne.
I believe my Cuvée Prestige William, a Blanc de Noirs Grand Cru from Verzy, would have found its place at this table. Its character, depth, and elegance would have accompanied a conversation rich in anecdotes and history.
That would be an extraordinary moment for me: sharing a glass of Champagne with a man who shaped history and at the same time appreciated the simple joys of life.
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FR
1 ) Quel est votre 1er souvenir lié au champagne?
Quand je pense au Champagne, ce ne sont pas seulement les bouteilles ou les caves qui me reviennent en mémoire, mais surtout les souvenirs de mon enfance.
À l’époque des vendanges, notre maison s’animait d’une vie extraordinaire. Chaque année, des mineurs venus du nord de la France, souvent d’origine polonaise, venaient participer à la récolte du raisin. Ils apportaient avec eux leur bonne humeur, leurs chansons et leurs histoires. Pour l’enfant que j’étais, c’était une période magique.
Je me souviens particulièrement des petits-déjeuners dans les vignes, au lever du soleil. Assis entre les rangs de ceps, nous partagions du pain, du café, un morceau de charcuterie ou de fromage. Les rires résonnaient dans la campagne encore fraîche du matin, tandis que les paniers se remplissaient peu à peu de grappes dorées.
Ces moments de travail, de convivialité et de partage faisaient partie de l’âme du Champagne. Bien plus qu’une récolte, les vendanges étaient une aventure humaine où se mêlaient différentes cultures et générations autour d’un même savoir-faire.
Chaque bouteille de Champagne me rappelle encore aujourd’hui ces matinées simples et chaleureuses qui ont marqué mon enfance et forgé mon attachement à notre terroir.
2 ) Quelle bouteille ouvrez-vous pour vous faire plaisir sans occasion?
Lorsque l’on me demande quelle est ma cuvée préférée, ma réponse est toujours la même : la Cuvée Prestige William, Blanc de Noirs Grand Cru de Verzy.
Bien sûr, j’apprécie tous les champagnes que nous élaborons, mais celle-ci occupe une place particulière dans mon cœur. D’abord parce qu’elle est issue exclusivement de Pinot Noir provenant du terroir Grand Cru de Verzy, l’un des plus beaux villages de la Montagne de Reims. Ensuite parce qu’elle porte le prénom de mon fils William, ce qui lui donne une dimension familiale et affective.
J’aime son caractère affirmé, sa profondeur et son élégance. C’est un champagne qui exprime à merveille la richesse du Pinot Noir tout en conservant une grande finesse. À chaque dégustation, j’y retrouve l’identité de notre terroir, le travail accompli dans les vignes et le savoir-faire transmis au fil des générations.
Si je devais choisir une seule bouteille pour partager un moment privilégié avec des amis ou célébrer un événement important, ce serait sans hésiter cette Cuvée Prestige William. Elle représente pour moi l’âme de notre maison et tout ce que j’aime dans le Champagne.
3 ) Imaginez partager un verre de Champagne avec une personnalité vivante ou historique, qui serait votre invité.e idéal.e ? et pourquoi ?
Si je pouvais partager une bouteille de ma Cuvée Prestige William avec une personnalité historique, je choisirais sans hésiter Winston Churchill.
J’aurais aimé l’entendre raconter les grands événements du XXe siècle, mais aussi découvrir l’homme derrière le personnage. Churchill était connu pour son esprit, son humour et son goût pour les plaisirs de la table, notamment le Champagne.
Je crois que ma Cuvée Prestige William, Blanc de Noirs Grand Cru de Verzy, aurait trouvé sa place à cette table. Son caractère, sa profondeur et son élégance auraient accompagné une conversation riche en anecdotes et en histoire.
Ce serait pour moi un moment exceptionnel : partager un verre de Champagne avec un homme qui a marqué l’Histoire tout en appréciant les joies simples de la vie.
