Winemaker Thierry Bourmault of Champagne Thierry Bourmault

May 24, 2023
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Proust Bourmault


Thierry Bourmault, the 5th generation of winemakers, and his son William manage 4.5 hectares of vineyards in the Premier Cru and Grand Cru areas around Cuis in the Côte des Blancs, where only Chardonnay grapes are grown, and Verzy with Pinot noir.


 📖 Read Thierry's answers to our Proust questionnaire.


1- My favourite pastime: Tennis, cycling, going to restaurants and sharing good wine with friends. 

2- If I weren't a winemaker, what would I be? Sales manager at Mercedes ;) 

3- The place I love outside of Champagne: Mandelieu La Napoule, Le Touquet, Alsace. 

4-The best compliment anyone could give my champagne(s): My champagne doesn't cause headaches! People compliment me on the fine bubbles. 

5- The drink I prefer apart from champagne: White wine from Burgundy and in summer, rosé from Provence. 

6- What is my madeleine? The dish that comforts me: I like fish: sole, turbot, John Dory, sea bass. My favourite food: eggs in all forms. 

7- The word/phrase I like best: Do not do unto others what you would not have them do unto you. 

8 - My favourite musicians/singers: Elton John, Florent Pagny, lounge music, Dire Straits, Phil Collins. 

9- The object I use/love the most: My hot tub with a good glass of champagne. 

10- The changes in the estate/world of champagne that I enjoy the most: the purchase of my new cultivation machine in 2019 to perform soil cultivation in conjunction with the Agromy system.

We are moving more and more towards sustainable viticulture.


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Original auf fr.

1- Mon occupation préférée: Le tennis, faire du vélo, aller au restaurant et partager du bon vin avec les amis. 

2- Si je n’étais pas vigneron.ne, je serais ? Directeur commercial chez Mercedes ;) 

3- L'endroit que j'aime en dehors de la Champagne: Mandelieu La Napoule, Le Touquet, L'Alsace. 

4-Le meilleur compliment qu'on ait pu faire à mon/mes champagnes: Mon champagne ne donne pas mal à la tête! On me compliment sur la finesse de ses bulles. 

5- La boisson que je préfère en dehors du champagne: Le vin blanc de Bourgogne et en été le rosé de Provence. 

6- Quel est ma madeleine? le plat qui me fait du bien:  J'aime le poisson: sole, turbot, saint-pierre, bar. Mon aliment préféré: les oeufs sur toutes leur formes. 

7- Le mot /la phrase que je préfère: Ne fais pas aux autres ce que tu n'aimerais pas qu'on te fasse. 

8 - Mes musicien.ne.s/ chanteur.ses préféré.e.s: Elton John, Florent Pagny, la musique lounge, Dire Straits, Phil Collins. 

9- L'objet que j‘ utilise/aime le plus: Mon spa avec une bonne coupe de champagne. 

10- Les changements dans l'exploitation/le monde du champagne que j’apprécie le plus: Achat en 2019 de mon nouvel enjambeur pour effectuer le travail du sol associé au système Agromy.
On se dirige vers une viticulture de plus en plus durable.