A TYPICAL NOVEMBER DAY FOR THE CHAMPION SISTERS, Carole and Clémence
Carole: I wake up around 7 AM, get ready, wake up my son, and we have breakfast together. I have bread with butter, yogurt, and clementines.
Clémence: I wake up around 6:45 AM and use the time while the rest of the family is still sleeping for myself. I sit quietly in front of the TV or look at my phone. Every morning, I have a large coffee and bread with honey.
Clémence: I wake up around 6:45 AM and use the time while the rest of the family is still sleeping for myself. I sit quietly in front of the TV or look at my phone. Every morning, I have a large coffee and bread with honey.
The same ritual applies to both of us: Clémence takes her daughter and Carole takes her son to the village primary school on foot, and we also walk to the winery. Everything is less than a 5-minute walk away!
We both live in Chouilly, the school is also in the village, just like our winery.
Morning
November is the most important time for year-end deliveries.
Clémence: 90% of her working time is dedicated to preparing orders for the French or international market.
The bottles are labeled with an automatic machine. However, we have special formats (Spécial Club bottles, Jeroboams, Methuselahs, Salmanazars) or labels that differ from the rest of the range (special bottling Les Partelaines), which require manual labeling.
Carole: The day is spent in the office taking orders, preparing shipping documents, emails and mail, as well as all administrative and accounting tasks. In the vineyards, our team begins pruning.
Clémence: 90% of her working time is dedicated to preparing orders for the French or international market.
The bottles are labeled with an automatic machine. However, we have special formats (Spécial Club bottles, Jeroboams, Methuselahs, Salmanazars) or labels that differ from the rest of the range (special bottling Les Partelaines), which require manual labeling.
Carole: The day is spent in the office taking orders, preparing shipping documents, emails and mail, as well as all administrative and accounting tasks. In the vineyards, our team begins pruning.
Lunch
Clémence: Every lunchtime, I go home to eat with my husband and daughter. We all have an hour and a half break. We have time to prepare fresh, seasonal products.
Carole: Quick lunch, alone, with my son, with my husband and son, depending on the day.
Carole: Quick lunch, alone, with my son, with my husband and son, depending on the day.
Typically, these are 8-hour working days.
Carole sometimes also works on weekends, depending on customer reservations for tastings.
There are no fixed working hours; it depends on the activities and seasons. There are more intense periods when work is done in the cellar or vat room (disgorging, racking, blending, cold stabilization of wines, bottling, etc.).
Carole sometimes also works on weekends, depending on customer reservations for tastings.
There are no fixed working hours; it depends on the activities and seasons. There are more intense periods when work is done in the cellar or vat room (disgorging, racking, blending, cold stabilization of wines, bottling, etc.).
Behind the "Les Partelaines" plot lies a "Love" story (read HERE )
Dinner
Clémence: We try to have dinner early, around 7 PM. These are usually simple meals (salads, sandwiches, cheese, yogurt). But very often accompanied by a glass of Champagne!
Carole: We have dinner around 7:30/8 PM, with my husband and our son. I take the opportunity to cook fresh, seasonal products.
Carole: We have dinner around 7:30/8 PM, with my husband and our son. I take the opportunity to cook fresh, seasonal products.
"To a beautiful and sparkling end of 2025!"
Carole and Clémence from Ch. Roland Champion
Evening program
Clémence: After extracurricular activities and homework, we have dinner together and talk about our day.
Every evening before bed, we have a reading ritual with our 9-year-old daughter.
Carole: After work, I go to sports twice a week and then come home to prepare dinner. After dinner, I put my son to bed, we read a story, and have a little moment of relaxation where he tells me about his day. I spend the rest of the evening with my husband, watching a movie or a series.
Every evening before bed, we have a reading ritual with our 9-year-old daughter.
Carole: After work, I go to sports twice a week and then come home to prepare dinner. After dinner, I put my son to bed, we read a story, and have a little moment of relaxation where he tells me about his day. I spend the rest of the evening with my husband, watching a movie or a series.
Bedtime
Clémence Quite early, around 10 PM.
After watching a series, reading a book, or playing a video game on the Switch!
Carole: Around 11 PM, 11:30 PM, it's almost impossible to go to bed earlier!
Carole: Around 11 PM, 11:30 PM, it's almost impossible to go to bed earlier!
Preferred combination with 2 types of Champagne:
Clémence:
Éclat de Craie: a seafood platter, sushi, a lobster roll
Les Partelaines: accompanied by a nice cheese platter
Éclat de Craie: a seafood platter, sushi, a lobster roll
Les Partelaines: accompanied by a nice cheese platter
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FR
JOURNEE TYPIQUE DE NOVEMBRE POUR LES SŒURS CHAMPION,
Carole et Clémence
Heure de Réveil- Petit déjeuner
Carole : Réveil vers 7h, je me prépare puis réveille mon fils, et nous petit-déjeunons ensemble. Pour moi c’est tartine pain beurre, yaourt et Clémentine.
Clémence : Je me réveille vers 6h45, je profite que le reste des membres de la famille dorment encore pour prendre un moment pour moi. Tranquillement devant la télé ou sur mon téléphone. Chaque matin c’est un grand café, accompagné de tartines beurre/miel.
Clémence : Je me réveille vers 6h45, je profite que le reste des membres de la famille dorment encore pour prendre un moment pour moi. Tranquillement devant la télé ou sur mon téléphone. Chaque matin c’est un grand café, accompagné de tartines beurre/miel.
Trajet
Pour toute les deux, même rituel: Clémence emmène sa fille, Carole son fils, à l’école primaire du village, à pied et nous rejoignons l’exploitation à pied également. Tout se fait à moins de 5min de marche !
Nous vivons toutes les deux à Chouilly, l’école est également dans le village, tout comme notre exploitation.
Matinée
En Novembre, c’est la période la plus importante au niveau des expéditions de fin d’année.
Clémence : 90% de son temps est consacré à la préparation de commandes, pour le marché Français ou international.
Les bouteilles sont habillées à l’aide d’une machine automatique.
Mais nous avons des formats spéciaux (bouteille Spécial Club, Jéroboam, Mathusalem, Salmanazar) ou des étiquettes différentes du reste de la gamme (cuvée éphémère Les Partelaines) qui nécessite un habillage manuel.
Carole : La journée se passe au bureau, prises des commandes, préparation des papiers d’expédition, email et courrier, puis toute la partie administrative et comptable. Aux vignes, notre équipe commence la taille.
Clémence : 90% de son temps est consacré à la préparation de commandes, pour le marché Français ou international.
Les bouteilles sont habillées à l’aide d’une machine automatique.
Mais nous avons des formats spéciaux (bouteille Spécial Club, Jéroboam, Mathusalem, Salmanazar) ou des étiquettes différentes du reste de la gamme (cuvée éphémère Les Partelaines) qui nécessite un habillage manuel.
Carole : La journée se passe au bureau, prises des commandes, préparation des papiers d’expédition, email et courrier, puis toute la partie administrative et comptable. Aux vignes, notre équipe commence la taille.
Déjeuner
Clémence : Je rentre chaque midi manger chez moi avec mon mari et ma fille. Nous avons tous une pause d’1h30. Nous avons le temps de nous cuisiner des produits frais de saison.
Carole : Déjeuner rapide, seule, avec mon fils, avec mon mari et mon fils selon les jours.
Clémence : Je rentre chaque midi manger chez moi avec mon mari et ma fille. Nous avons tous une pause d’1h30. Nous avons le temps de nous cuisiner des produits frais de saison.
Carole : Déjeuner rapide, seule, avec mon fils, avec mon mari et mon fils selon les jours.
Combien d'heures de travail par jour en géneral?
Généralement se sont des journées de 8h de travail.
Pour Carole, parfois le week-end également en fonction des réservations des clients pour des dégustations. Pas d’horaire précis, cela varie selon les activités et les saisons, il y a des périodes plus intenses lors des opérations en cave ou cuverie (Degorgement, soutirage, assemblages, passage au froid des vins, tirage, etc.)
Pour Carole, parfois le week-end également en fonction des réservations des clients pour des dégustations. Pas d’horaire précis, cela varie selon les activités et les saisons, il y a des périodes plus intenses lors des opérations en cave ou cuverie (Degorgement, soutirage, assemblages, passage au froid des vins, tirage, etc.)
Diner
Clémence : Nous essayons de dîner tôt, vers 19h. Ce sont généralement des repas simples (salades, sandwich, fromage, yaourt). Mais très souvent accompagné d’un verre de Champagne !
Carole : Nous dinons vers 19h30/20h, en famille Avec mon mari et notre fils. J’en profite pour cuisiner des produits frais et de saison.
Carole : Nous dinons vers 19h30/20h, en famille Avec mon mari et notre fils. J’en profite pour cuisiner des produits frais et de saison.
La soirée
Clémence : Après les activités péri-scolaires et les devoirs, nous dînons en famille, on se raconte nos journées.
Chaque soir avant le coucher, nous avons un rituel de lecture avec notre fille de 9ans.
Carole : Après le travail, je vais au sport 2 fois par semaine puis rentre préparer le diner. Après le repas, je vais coucher mon fils, nous lisons une histoire et avons un petit moment de détente au calme où il me raconte sa journée. Je passe le reste de la soirée avec mon mari, avec un film ou une série.
Carole : Après le travail, je vais au sport 2 fois par semaine puis rentre préparer le diner. Après le repas, je vais coucher mon fils, nous lisons une histoire et avons un petit moment de détente au calme où il me raconte sa journée. Je passe le reste de la soirée avec mon mari, avec un film ou une série.
Le coucher
Clémence Assez tôt, vers 22h.
Apres avoir regardé une série, lu un livre ou jouer à un jeu vidéo sur la Switch!
Carole : Vers 23h, 23h30, difficile de faire plus tôt !
Carole : Vers 23h, 23h30, difficile de faire plus tôt !
Accord préféré avec nos champagnes:
Clémence
Éclat de Craie: un plateau de fruits de mer, des Sushi, un lobster roll Cuvée éphémère du moment
Les Partelaines : accompagné d’un joli plateau de fromage
Éclat de Craie: un plateau de fruits de mer, des Sushi, un lobster roll Cuvée éphémère du moment
Les Partelaines : accompagné d’un joli plateau de fromage
